Sữa gián – thức uống bổ dưỡng của tương lai?

Một nghiên cứu mới cho thấy kết quả đáng ngạc nhiên: sữa gián có hàm lượng dinh dưỡng gấp 3 lần sữa trâu.

Đa số các loài gián không tiết ra sữa. Gián cánh cứng Thái Bình Dương (Diploptera punctata) là loài duy nhất đẻ con và có thể sản sinh sữa chứa tinh thể protein cho con non ăn. Một tinh thể protein của loài gián này chứa năng lượng cao gấp hơn ba lần lượng sữa trâu tương đương và cung cấp nhiều calo hơn hẳn sữa bò.

Chuyên viên nghiên cứu cấp cao Subramanian Ramaswamy cho biết: “Nếu bạn cần một loại thực phẩm giàu năng lượng thì đây quả là sự lựa chọn hoàn hảo.”

Nhưng, hãy nghĩ mà xem, liệu loài gián này có thể cung cấp đủ sữa cho loài người?

Giáo sư Professor John Carver đã giải đáp thắc mắc này: “Con người sẽ không lùng sục và giết gián để lấy sữa. Thay vào đó, chúng ta cô lập gen tạo protein này từ gián, nhân rộng, phát triển nó trong hệ thống lên men ở nhiều hũ vi sinh và sản xuất số lượng lớn.”

Tuy nhiên, có ai muốn thử uống sữa gián hay không thì tương lai sẽ rõ.