10 mẹo vặt trong nấu ăn bạn cần biết

1. Muốn khử sạch mùi tanh của cá,bạn nên rửa sạch cá và ngâm trong dung dịch nước đã pha sẵn thêm chút rượu trắng, gừng đập dập khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng muối hột thêm lần nữa trước khi nấu, đảm bảo cá không còn mùi tanh.

2. Bóc tỏi là phần việc chiếm khá nhiều thời gian trong công việc nấu nướng, bạn sẽ vất vả nếu phải bóc cả nắm tỏi to. Áp dụng cách làm sau đây mọi việc sẽ đơn giản hơn nhiều: Dùng dao cắt bỏ phần rễ củ tỏi, cho chúng vào lò vi sóng quay từ 10 giây đến 15 giây, vỏ tỏi sẽ bung hết khi bạn xóc mạnh trong lọ hoặc rổ.

3. Để làm sạch con ngao mua về, đem ngâm chúng trong nước pha với vài thìa muối và 2 quả ớt trong vòng 1 giờ đến 2 giờ. Ngao sẽ nhả hết cát, đất bên trong ra. Lưu ý cần rửa sạch ngao bằng nước lạnh trước khi ngâm, cách làm này cũng được dùng với trai, hến.

4. Làm tan viên đường vón cụcbằng cách cho đường vào trong một cái bát, thêm vài giọt nước, phủ một chiếc khăn ẩm ướt và sau đó cho bát vào lò vi sóng trong 30 giây. 

5. Để vắt được nhiều nước nhất từ các loại quả chanh, cam, bạn đặt nguyên quả chanh vào lò vi sóng quay trong khoảng 20 đến 30 giây. Nhiệt độ cao làm trái cây mềm và dễ vắt hơn nhiều.

6. Muốn lúc chiên, rán thức ăn không bị bắn mỡ, bạn cho một chút bột mỳ vào chảo dầu đã đun nóng, tiếp đến là cho thịt cá vào rán, dầu mỡ sẽ không bắn lên nữa.

7. Trong lúc rán thịt, cá, để kiểm tra xem thức ăn chín chưa bạn thường lật lên lật xuống để xem, làm như vậy miếng cá, thịt mất đi lớp vỏ giòn của nó. Để thử nhanh nhất, hãy lắc nhẹ chảo, nếu mặt dưới của thịt, cá đã chín chúng sẽ trượt đi dễ dàng trên chảo, khi ấy bạn đã có thể lật.

8. Đặt một cái muỗng bằng gỗ ngang miệng nồi cháo đang sôi, cháo trong nồi sẽ không bị tràn ra ngoài.

9. Với các món súp, món hầm, bạn nên thả vài viên đá nhỏ vào nồi và khuấy đều để hút các chất béo dư thừa từ các món ăn trên. Sau đó nhanh tay vớt đá ra ngay trước khi chúng tan hết thành nước.

10. Nếu chị em trót lỡ tay cho nhiều nước khi nấu cơm khiến cơm bị nát, nhão. Lúc này bạn chỉ cần cho vài miếng ruột bánh mỳ đặt lên trên bề mặt cơm và liên tục mở nắp nồi để làm thoát hơi nước, cơm bớt nhão đi nhiều đấy.