19 loại thực phẩm tuyệt đối không nên kết hợp ăn chung

Có những loại thực phẩm tuy rất giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể nhưng lại không thể ăn cùng loại thực phẩm khác. Dưới đây là 19 loại thực phẩm tuyệt đối không nên kết hợp ăn chung nếu không muốn rước họa cho cơ thể.

1. Hải sản và bia dễ dẫn đến gút

Hải sản là loại thức ăn giàu purine và nucleotide, còn trong bia lại chứa chất xúc tác quan trọng để phân giải hai thành phần trên là vitamin B1. Nếu uống bia khi ăn đồ hải sản thì sẽ làm tích tụ các chất có hại trong cơ thể, tăng nồng độ acid uric trong máu, rất dễ gây ra sỏi tiết niệu. Nếu công năng trao đổi chất của cơ thể kém, việc uống bia khi ăn hải sản sẽ rất dễ dẫn đến gia tăng nồng độ acid uric trong máu, dễ gây ra bệnh gút hay gây ra bệnh suy thận do gút, viêm khớp do gút...

,thực phẩm kị nhau

2. Rau chân vịt và đậu phụ dễ gây ra bệnh sỏi thận

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong đậu phụ có chứa hai hợp chất là magnesium chloride và calcium sulfate, còn rau chân vịt thì chứa axit oxalic. Khi các hợp chất này kết hợp với nhau thì có thể tạo ra magie oxalate và canxi oxalate. Cả hai chất kết tủa màu trắng này không được cơ thể hấp thụ, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi của cơ thể, vì thế dễ gây ra bệnh sỏi thận. Bác sỹ kiến nghị nên ăn riêng rau chân vịt và đậu phụ, như vậy sẽ hấp thu dinh dưỡng được tốt hơn.

,thực phẩm kị nhau

3. Củ cải và cam dễ gây ra bướu cổ

Củ cải có thể sinh ra một chất chống tuyến giáp trạng là thiocyanate, nếu ăn nhiều trái cây tươi như cam, táo, nho…cùng lúc với củ cải thì chất flavonoid trong trái cây sau khi được phân hủy dưới tác dụng của vi sinh trong đường ruột sẽ chuyển hóa thành chất chống tuyến giáp trạng thiocyanate, rất dễ gây ra bệnh bướu cổ.

,thực phẩm kị nhau

4. Trứng gà và sữa đậu nành khi kết hợp sẽ làm giảm khả năng hấp thu protein

Trong sữa đậu nành có chứa chất ức chế trypsin, làm giảm hoạt động protease của cơ thể, ảnh hưởng đến đến quá trình hấp thu và tiêu hóa protein. Trong khi lòng trắng trứng chứa protein kết dính, khi kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành sẽ làm cản trở sự phân hủy protein, làm giảm hiệu quả hấp thu dinh dưỡng.

,thực phẩm kị nhau

5. Sữa và sô cô la dễ gây ra bệnh tiêu chảy

Sữa rất giàu protein và canxi, sô cô la lại chứa axit oxalic. Nếu ăn cùng lúc hai loại này thì canxi trong sữa và axit oxalic trong sô cô la khi kết hợp lại với nhau sẽ tạo thành một chất là canxi oxalat không tan trong nước. Sau khi ăn xong không những không dễ hấp thu mà còn xuất hiện triệu chứng như tiêu chảy, khô tóc…ảnh hưởng đến sự sinh trưởng phát dục của cơ thể.

6. Trái cây và hải sản thì không dễ tiêu hóa

Trong lúc ăn hải sản, nếu cùng lúc ăn thêm một số loại trái cây như nho, táo gai, lựu, hồng…thì rất dễ dẫn đến nôn mửa, đầy bụng, đau bụng và tiêu chảy. Bởi vì các loại trái cây có chứa axit tannic, khi kết hợp với protein trong trái cây sẽ dẫn đến đông đặc kết tủa lại, gây khó tiêu. Tốt nhất sau khi ăn hải sản 4 tiếng mới nên ăn trái cây.

7. Thịt xông khói và đồ uống chứa axit lactic sẽ gây ra ung thư

Nếu bạn có thói quen ăn sandwich kèm đồ uống chứa axit lactic (như sữa chua, Yakult …) vào buổi sáng thì nên cẩn thận. Thịt xông khói, dăm bông…bên trong sandwich khi kết hợp với đồ uống chứa axit lactic (hoặc axit hữu cơ) thì dễ gây ra ung thư. Thông thường để bảo quản lạp xưởng, thịt xông khói, dăm bông, xúc xích và các loại thịt chế biến khác, các nhà sản xuất thực phẩm sẽ cho thêm nitrate để ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm và tăng trưởng của Clostridium botulinum. Khi nitrate gặp axit hữu cơ như (axit lactic, axit citric, axit tartaric, axitmalic…) sẽ chuyển biến thành một chất gây ung thư - Nitrosamine. Các bác sỹ kiến nghị không nên thường xuyên ăn các loại thịt đã được chế biến sẵn, đồng thời nên tránh ăn cùng với thực phẩm có PH thấp để tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngoài ra còn có những thực phẩm không nên kết hợp ăn cùng một thời điểm

8. Thịt lợn + củ ấu: gây đau bụng

9. Rượu trắng + hồng: gây trúng độc

10. Thịt bò + hạt dẻ: gây nôn ói

11. Hành tây + mật ong: gây hại mắt

12. Hành tây + dưa hấu: gây suy nhược cơ thể

13. Củ cải + mộc nhĩ: có thể gây viêm da

14. Chuối + khoai môn: gây đầy bụng

15. Lạc + dưa chuột: gây tổn hại cho sức khỏe

16. Ba ba + rau dền: dễ trúng độc

17. Củ cải + trái cây: có thể gây bướu cổ

18. Tôm + vitamin C: có thể gây ngộ độc asen

19. Cá chép + cam thảo: có thể gây ngộ độc.

Các loại thực phẩm kể trên không nên kết hợp ăn cùng lúc mà nên ăn riêng rẽ. Sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó kể trên thì tốt nhất sau 4 tiếng mới nên ăn tiếp loại thực phẩm còn lại. 

Theo: pixnet.net

  • Bài liên quan: thực phẩm kị nhau,