Nguyễn Văn Ninh

35 thực đơn đắt nhất hành tinh

Đăng 8 năm trước

Dưới đây là 35 nhà hàng có giá mắc nhất thế giới, nhưng trải nghiệm ẩm thực của bạn chắc chắn rất đáng đồng tiền bát gạo. Và lưu ý, giá được tính cho 2 người ăn.

Một trong những cách tốt nhất để có được những trải nghiệm ăn uống  thực sự tại những nhà hàng tốt nhất trên thế giới chính là gọi món theo kiểu Tasting Menu. Đó là một kiểu cũng rất thịnh hành ở Việt Nam hiện nay. Một Tasting Menu sẽ gồm nhiều món tùy theo nhà hàng và mỗi món chỉ là một khẩu phần thức ăn nhỏ. Thực khách dùng bữa để lấy hương vị của món ăn là chính nên loại thực đơn này rất hữu dụng để triển khai trong các bữa tiệc mà nhà hàng muốn giới thiệu món mới đến khách hàng.

Nhưng có một điều là ở những nhà hàng đó thì giá cả không hề mềm mại một tí nào. Hãy cẩn thận vì nó có thể lên đến gần 1000$ cho chỉ một người đấy.

Dưới đây là 35 nhà hàng có giá mắc nhất thế giới, nhưng trải nghiệm ẩm thực của bạn chắc chắn rất đáng đồng tiền bát gạo. Và lưu ý, giá được tính cho 2 người ăn.


35. Eleven Madison Park, New York

Mô tả hình ảnh

Giá : 450 $  với 12-16 món

Nhà hàng chú trọng vào các món ăn được chế biến từ nguồn nông nghiệp trù phú ở NewYork và lấy cảm hứng từ nơi khởi nguồn truyền thống nấu nướng lâu đời ở đây. Các khách hàng được phục vụ theo yêu cầu về cách ăn uống riêng của mình. Có thể ít đường, tránh dù nhiều dầu, hoặc đặc biệt thích một mùi vị gì đó, nhà hàng đều chu đáo đáp ứng.



34. Meadowood, Helena, California

Mô tả hình ảnh

Giá: 450 $ với  9-10 món (có kèm theo rượu )

Nhà hàng ở Meadowood là một nơi lý tưởng để tự bản thân bạn khám phá khẩu vị cá nhân của mình. Có một điều thú vị là nhà hàng có thể lấy nguyên liệu từ chính các thực khách để chế biến cho những thực khách khác. Nhưng bếp trưởng Christopher Kostow và đội hình thân cận của ông sẽ bận tâm đến cả chiếc khăn lau miệng của bạn nữa đấy. Với Christopher, ăn uống dường như đã được nâng lên tầm nghệ thuật trong triết lý ẩm thực của ông: “Đích hướng đến của tôi là khơi gợi chứ không phải là khiêu gợi”.



33. Quay, Sydney, Úc

Mô tả hình ảnh

Giá: 470 $ với 8-9 món (kèm rượu)

Bếp trưởng Peter Gilmore phục vụ kết hợp giữa các món cổ truyền và xen kẽ những thực đơn mới theo mùa. Cảm giác được nếm những món đầu tiên đến tận cuối món tráng miệng Trứng tuyết ổi (một đặc trưng riêng của Peter)  là một dòng chảy hoàn hảo của vị giác. Riêng với bữa ăn thân mật, những chiếc khăn trải bàn trắng dạng nhàu được kết thêm vào làm tăng sự thi vị cho thực khách



32. Addison ở Grand Del Mar, San Diego, Califonia

Mô tả hình ảnh

Giá: 470 $ với 10 món

Ở Addison, tầm 98$ cho 4 món thì có thể hợp với một người ăn. Nhưng để có một trải nghiệm không thể quên được thì cái giá 235$ mỗi người là rất phải chăng. Đặc biệt với món thịt vịt uống với rượu Bồ đào nha, bạn sẽ nhớ nó dài dài. Món ăn cũng được phục vụ với những thành phần theo mùa.


31. La Pergola, Rome, Ý

Mô tả hình ảnh

Giá: 496 $ với 9 món

Nhà hàng La Pergola có kiểu bài trí vô cùng lộng lẫy với một hàng nến tao nhã, trần nhà dệt lên những bức tranh Trompe l’oeil (một kiểu trần nhà được vẽ những bức tranh 3D sống động) , những bức tường bằng kính trượt , hơn cả đó là tầm mắt vươn tới Monte Mario.

Bếp trưởng Heinz Beck khiến thực khách, thậm chí cả bản địa, phải trầm trồ vì các món Ý giờ đây đã được nâng lên một tầm cao mới. Nhất là món cá tuyết ăn kèm với cam thảo, cà chua, nước oliu, và nước café.


30. Minibar của José Andrés, Washington DC

Mô tả hình ảnh

Giá: 500 $ , 25-30 món

Điểm thú vị nhất của bữa ăn ở đây chính là thực đơn sẽ không được tiết lộ, nó sẽ làm bạn phải tự hỏi sau khi ăn xong món này sẽ là món gì đây. Một cảm giác bất ngờ thú vị chính là thông điệp mà nhà hàng José Andrés Minibar muốn thực khách được hưởng trọn.


29. O Ya, Boston, Massachusetts

Mô tả hình ảnh

Giá: 500 $ với 20 món

Được chế biến bởi hai đầu bếp, cũng là vợ chồng, Tim Cush và vợ Nancy, nhà hàng O Ya đã tạo ra một món ăn rất sáng tạo nhờ sự kết hợp giữa sushi Nigiri từ da gà có rắc hạt vừng và bột mềm.

O Ya là một nhà hàng Boston đích thực sẽ giúp bạn khám phá những món ăn hải sản đầy hấp dẫn và được trang trí rất tinh tế.


28. Sukiyabashi Jiro, Tokyo, Nhật Bản

Mô tả hình ảnh

Giá: 503 $ với 20 món sushi

87 tuổi, đầu bếp Jiro Ono là một chuyên gia thượng thừa về sushi trên toàn thế giới. Prix Fixe của ông thuộc loại không thể chê vào đâu được. Và chỉ riêng việc đứng xem ông nấu nướng thôi cũng đáng giá tận 30.000 Yên.

Sau khi đã no say với những món sushi tươi bổ, thực khách sẽ dùng dưa hấu và trà cho món tráng miệng



27. Noma, Copenhagen, Đan Mạch

Mô tả hình ảnh

Giá: 514 $ với 18 món

Nhà hàng Noma sáng tạo lại cách nấu nướng của người Bắc Âu theo một cách vô cùng kinh ngạc. Chẳng hạn như món khai vị đầu tiên được giấu kĩ trong một chiếc bàn ăn, còn món tráng miệng, kẹo bơ cứng, thì được phục vụ ẩn bên trong những khúc xương ống.

Đầu bếp trứ danh René Redzepi được biết nhiều đến tài nấu nướng qua cách kết hợp các thành phần trên rừng và dưới biển lại với nhau. Ông cũng muốn tạo sự tò mò cho thực khách khi để họ thử đoán xem trong món ăn có những thành phần nào. Quả là ăn uống cũng cần có một tinh thần hưng phấn.


26. Schauenstein Scholoss, Furstenau, Thụy Sĩ

Mô tả hình ảnh

Giá: 514 $ với 6 món

Đầu bếp Andreas Caminada sáng tạo với kiểu ẩm thực phân tử đã có từ lâu đời ở Furstenau. Nhiều người coi đây là một kiểu ẩm thực của tương lai, có thể là một xu hương vì cả thế giới tính đến thời điểm hiện tại có khoảng 40-50 nhà hàng chế biến theo kiểu này. Người ta còn gọi nó là Cooking Science, khoa học nấu nướng. Kiểu trang trí món ăn cực kỳ hấp dẫn và sáng tạo. Link sau đây sẽ mô tả cụ thể kiểu ẩm thực này : Ẩm thực phân tử


Thực khách ăn tối tại nhà hàng Schauenstein Scholoss được ngồi trong một sân vườn ngoài trời được bài trí lung linh ánh sáng và thưởng thức món khoai tây với tôm hùm chấm mù tạt. Tất nhiên cũng đừng quên món huyền thoại của nhà hàng cocktai Bloody Mary kèm với gan ngỗng.


25. Reflets par Pierre Gagnaire, Dubai

Mô tả hình ảnh

Giá: 517 $ (đã bao gồm phí dịch vụ và tiền tip) với 7 món.

Với carpaccio cá tuyết (cá sống cắt lát mỏng, ướp lạnh một lúc rồi ăn ngay, xuất phát từ Ý ), phomát Ricotta cùng mì Ý nhồi thịt (Tortellini giống chiếc nhẫn của vùng Emilia Romagna nhưng truyền thuyết kể lại thì nó được lấy cảm hứng hình thù từ chiếc rốn của nàng Lucrezia xinh đẹp), thịt bê mảng lớn thui xông khói kèm cỏ khô, đã trở thành những món ăn làm nên sự thần thoại trong cách gọi món khi đến nhà hàng Reflets.

Không chỉ là các món ăn, nó còn khiến bạn có thể mê muội vì những thứ tạo nên cảm giác đó: những chiếc ghế bọc vải hồng Đa mát, những chiếc đèn trúc đài treo bằng kiếng Murano, miếng lát tường được trảm bằng xà cừ tinh xảo, sang trọng.


24. Amber, Hong Kong, Trung Quốc

Mô tả hình ảnh

Giá: 564 $ với 6 món.

Amber chào đón bữa tối trong không khí của một phòng bar ít ánh sáng với những chiếc ghế sofa bọc da và những thanh gậy bằng đồng treo lững lờ dọc theo trần nhà.

Đối với thực khách ưa dùng với thịt thì Gà lôi đỏ nấu với nhím biển kèm trứng cá muối trải đều trên chiếc bánh làm từ vịt hảo hàng và nấm là những món cực kỳ hấp dẫn. Nhà hàng cũng cung cấp một thực đơn gồm 9 món nhưng với giá 512$ (2 người) khi bạn không muốn nhiều thịt.



23. Alinea, Chicago

Mô tả hình ảnh

Giá: 590 $ với 18 món

Alinea là nhà hàng 3 sao Michelin với các món ăn được xếp vào loại xu hướng ẩm thực của thời đại. Chính là kiểu ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) được các đầu bếp trứ danh Grant Achatz, Mike Bagale, và Simon Davies chế biến.

Bữa tối ở đây luôn tạo được sự ngạc nhiên đặc biệt cho thực khách bằng sự sáng tạo ngon vị của nhà hàng. Từ món bánh nhân thịt Ravioli nổi tiếng đến món khoai tây nóng đặt ở đỉnh một lát nấm truyp trôi lững lờ trên chén súp khoai tây ướp lạnh. Giá cả ở đây cũng dao động từ 225$ đến 295$ một người tùy theo thời gian đặt.



22. The French Laundry, Yountville, Califonia

Mô tả hình ảnh

Giá: 590 $ với 9 món

Nhà hàng The Frenche Laundry với đầu bếp Thomas Keller được xem là một biểu tượng nấu nướng của thung lũng Napa nhờ vào vị trí tuyệt đẹp, chất lượng phục vụ tuyệt hảo và các món ăn trên cả tuyệt vời.

Các món đặc trưng của nhà hàng như tráng miệng xúp lơ Panna Cotta với trứng cá muối. Cùng xem video chế biến món này nhé : Panna Cotta

Món kèn hồng trứ danh (kèn cá hồi Salmon Cornet) và đặc biệt hơn cả là món kem chanh hảo hạng. Nhưng hầu như mỗi món đều có khả năng thực sự gây “nghiện” cho thực khách.


21. Frantzén, Stockholm, Thụy Điển

Mô tả hình ảnh


Giá: 598 $ với 14 món

Nhà hàng Frantzén chiều lòng khách với một danh mục đa dạng chọn lựa theo hơi hướng cách nấu ăn Châu Á nhưng được bài trí trông thật ngộ nghĩnh.

Sò điệp được xào nấu giữ nguyên vỏ, tráng miệng với lòng đỏ trứng ngỗng sốt Sabayon (đồ uống kiểu Ý có lòng đỏ trứng, rượu, đường, đôi khi gọi là sữa trứng, thường dùng kèm với dâu tây) và không thể không kể đến món Satio Tempestas(có thể gọi là rau trộn) như là đặc trưng riêng của nhà hàng, và được chế biến theo gần 40 cách khác nhau tùy theo các loại rau củ mùa vụ.


20. Kurumazushi, New York

Mô tả hình ảnh

Giá: 600 $ có nhiều món

Kurumazushi là nhà hàng Sushi kiểu truyền thống Nhật Bản được chế biến chủ yếu là đầu bếp Toshihiro Uezu. Quầy tròn quanh bàn Sushi, các thực khách có thể thưởng thức các món kiểu Omakase (do đầu bếp lựa chọn). Nhà hàng được khánh thành từ những năm cuối thập niên 70 và là một trong những nhà hàng có chất lượng phục vụ không thể chê được từ trước đến giờ.


19. Heston Blumenthal, London

Mô tả hình ảnh

Giá: 611 $ với 8 món

Nhà hàng Heston Blumenthal có bếp trưởng Ashley Palmer-Watts trứ danh trực tiếp quản lý các bữa tối. Các thực khách có thể xem đầu bếp chế biến các món ăn tuyệt hảo ngay tại bàn như là cá tuyết ngâm trà và cây thịt (trái cây giả thịt),  pate gan ngỗng, gà được nhồi trong vỏ làm bằng rau câu có màu quả quít nhưng lại nhìn trông giống quả cam hơn.


18. Brooklyn Fare, Brooklyn, New York

Mô tả hình ảnh

Giá: 612 $ với trên 15 món

Lại một nhà hàng 3 sao Michelin, các món ăn phớt ( tasting menu) ở đây chủ yếu là hải sản với cả hai món chủ đạo là cá sống và các loại tôm, sò . Thực đơn cũng được thay đổi hằng ngày để các hải sản theo mùa được đảm bảo tươi ngon nhất và giữ lại khoảng 2 tiếng đồng hồ. Ngồi xem đầu bếp Cesar Ramirez và đội ngũ của ông nấu nướng cũng là một cái thú trong ăn uống được nhà hàng để ý đến.


17. Per Se, New York

Mô tả hình ảnh

Giá: 620 $ với 10 món

Được xem là đàn chị của nhà hàng The French Laundry, Per Se là một trong những nhà hàng có phục vụ thực đơn phớt sang trọng và tinh tế nhất nước Mỹ. Mỗi một món ăn ở đây đều tạo cho thực khách chết mê chết mệt, chất lượng phục vụ thì miễn chê, thực đơn được thay đổi hằng ngày để đồ ăn được đảm bảo tươi roi rói.

Nhưng đầu bếp Thomas Keller luôn khiến cho bạn phải qua trở lại với món tuyệt chuyên của ông: tôm hùm Nova Scotia (tôm ở tỉnh phía đông Canada cạnh Đại Tây Dương) trần với bơ.


16. Le Pré Catelan, Paris

Mô tả hình ảnh

Giá: 632 $ với 7 món

Tại nhà hàng Le Pré Catelan, bữa tối được dọn ra thịnh soạn không thể chê vào đâu được của đầu bếp Frédéric Anton, nhất là khi ngồi dưới tán cây hạt dẻ được trồng ngay trên sân thượng của nhà hàng.

Thực đơn 7 món thường bao gồm bánh bao nhân tôm hùm, kem pate gan ngỗng, và kem chanh lá húng tuyệt hảo. Bên cạnh đó nhà hàng cũng cung cấp thực đơn 5 món với giá 496$ một người.


15. Ithaa Undersea, Alifu Dhaalu Atoll, Maldives

Mô tả hình ảnh

Giá: 640 $ với 6 món

Được thiết kế lặn ngập dưới biển 16 feet, được bao bọc bởi lớp kiếng dày trong suốt, nhà hàng Ithaa Undersea mang lại cho thực khách cảm giác thi vị nơi đầu lưỡi trong khi mắt thì ngắm vươn nhìn ra ngoài đại dương xanh thẳm.

Nhà hàng nổi tiếng với món tôm hùm Carpaccio (thái lát mỏng với gia vị) , cá nhồng sống băm hoặc thái nhỏ được ngâm trong sâmpanh cho ngả màu vàng ăn với cơm Ý. Cũng có loại thực đơn 4 món phục vụ giờ ăn trưa nhẹ có giá 195$ một người.


14. Le Louis XV, Monte Carlo, Monaco

Mô tả hình ảnh

Giá: 699 $ với 6 món.

Là một trong những nhà hàng của đầu bếp thượng hạng Alain Ducasse, Le Louis XV được cư trú tại khách sạn Monte Carlo  Pháp được trên 25 năm. Đạt chuẩn 3 sao Michelin với các món ăn Địa Trung Hải mê hoặc thực khách như thịt cừu non nướng kiểu Pyrenean và bánh tẩm rượu mạnh Baba, rượu và kem mềm.


13. Maison Pic, Drôme, Pháp

Mô tả hình ảnh

Giá: 722 $ với 9 món

Đầu bếp Anne-Sophie là một trong vài đầu bếp nữ vận hành nhà hàng 3 sao Michellin. Tại Maison Pic, 9 món chủ yếu bao gồm một dãy các món ăn hiện đại từ món súp phô mát Parmesan với rau mùi đến món kem mút xúp lơ Panna Cotta đánh quyện với xáp mật ong rừng.

Chiếc bàn tròn ở Maison Pic được bày biện ra cùng những chiếc ghế sofa cỡ rộng làm thực khách rất thoái mái khi tại vị ở đây. Bữa ăn rất hoàn hảo để sắp đặt cho những cuộc tiếp đón bạn bè.


12. L’Arpège, Paris

Mô tả hình ảnh

Giá: 766 $ với 12 món

Những món ăn làm nên L’Arpège chủ yếu nhờ đầu bếp Alain Passard và khu vườn rau củ của ông, khu vực trồng trọt này rộng đến 5 mẫu Anh. Nhà hàng 3 sao Michelin này nổi tiếng với món lòng đỏ trứng với kem Crème fraiche, si-rô cây thích,  giấm và các gia vị thêm vào. Trông thì có vẻ rất phức tạp nhưng các thực khách sẽ rất phấn khởi khi tới Paris.


11. De l’Hotel de Ville, Crissier, Thụy sĩ

Mô tả hình ảnh

Giá: 773 $ với 10 món

Được chỉ đạo bởi đầu bếp Benoit Violier, nhà hàng 3 sao Michelin dẫn thực khách khám phá ẩm thực Thụy Sĩ qua các món trứng cá muối, trai ướp nghệ tây, cá bơn với nước ép quả đại hồi (quả hồi) và các món thân mật khác như ức cừu quay chấm mù tạt tím (loại mù tạt của Pháp).


10. Urasawa, Đồi Beverly, California

Mô tả hình ảnh

Giá: 790 $ với 30 món

Nhà hàng Urasawa chuẩn sao Michelin của đầu bếp Hiroyuki Urasawa luôn được biết đến với các món Sushi ngon thượng hạng được chuẩn bị chu đáo cùng các tâm phúc của ông. Họ rất sáng tạo trong cách chế biến, pha trộn các thành phần với nhau như thịt bò lát mỏng trần sơ (shabu shabu)với gan ngỗng (foie gras) , tôm hùm, và sò điệp , nhưng hầu hết đều rất đơn giản và dựa vào các thành phần tươi sống trong ngày.


9. Saison, San Francisco, California

Mô tả hình ảnh

Giá: 796 $ với 15-20 món

Nhà hàng Saison hay mời chào với những thực đơn tinh nghịch và sáng tạo với các món thay đổi hằng đêm tùy theo các thành phần chế biến ở địa phương và có sẵn ở vườn riêng của họ.

Đầu bếp Joshua Skenes thường tinh xảo trong các món gan ngỗng với kẹo bơ cứng, lá mồ hôi với kem, và bò thắt lát ủ 80 ngày ướp với nước tương dầu giấm

                                                                                                              

8. Alain Ducasse au Plaza Athenee, Paris

Mô tả hình ảnh

Giá: 856 $ với 5 món

Một trong những nhà hàng chất lượng nhất ở Pháp, thức ăn tại Alain Ducasse được chế biến từ các thành phần đơn giản là không thể quên được như tôm hùm Nauy ướp lạnh với trứng cá muối, bánh bao Ý nhân gan ngỗng.


7. Le Meurice Alain Ducasse, Paris

Mô tả hình ảnh

Giá: 856 $ với 6 món

Nhà hàng Le Meurice Alain Ducasse được quản lý trực tiếp bởi đầu bếp Alain Ducasse và giám đốc Christophe Saintagne, phục vụ theo phong cách nấu nướng thượng hạng ở Pháp.

Được trang hoàng sang trọng giống với những căn hộ hoàng gia của vùng Versailles, nhà hàng đem đến cho thực khách một bộ sưu tập các món ăn như tôm hùm kẹp, rau nấu váng muối và gà mái nông trại với nấu rau húng.


6. Joel Robuchon, Las Vegas, Nevada

Mô tả hình ảnh

Giá: 890 $ với 18 món

Mặc cho vị bơ sẽ thổi bay mất  vị giác của bạn tại nhà hàng Joel Robuchon, mỗi món ăn được chuẩn bị bởi đầu bếp Robuchon luôn đem lại cảm giác ngon tuyệt nơi đầu lưỡi thực khách mỗi khi nếm thử.Kem hoa súp lơ và trứng cá muối loại Osetra với măng tây xanh là 2 món đặc biệt được ưu chuộng.

Osetra với măng tây



5. Masa, New York

Mô tả hình ảnh

Giá: 900 $ với 20-25 món

Masa Takayama là đầu bếp sushi trứ danh ở New York, và ông cũng phục vụ một vài món với chất lượng Nhật Bản tốt nhất đến thực khách ở Mỹ. Nếu có dịp đến đây, bạn hãy ngồi xuống và xem Masa tự tay chế biến các món ăn từ món cơm Ý Risotto cuộn nấm Truýp đến miếng gan ngỗng được nấu trong nồi thịt bò lát mỏng trần sơ (shabu-shabu).


4. Kitcho Arashiyama Honten, Kyoto, Nhật Bản

Mô tả hình ảnh

Giá: 905 $ với 12 món

Nhà hàng Kitcho được vận hành bởi đầu bếp Kunio Tokuaka, ông xem công việc chế biến các món ăn như là một môn nghệ thuật. Tọa lạc ở một nơi hướng ra sông và đồi dốc nghiêng tuyệt đẹp, cách bài trí các bộ chén dĩa cầu kỳ và hơi hướng cổ điển tạo nên cảm xúc vô giá mà chỉ Kitcho mới có được.


3. Guy Savoy, Paris

Mô tả hình ảnh

Giá: 1.104 $ với 18 món

Tên của nhà hàng cũng chính là người chỉ đạo chính nấu nướng nơi đây, đầu bếp trứ danh Guy Savoy. Với sự chính xác, chất lượng phục vụ xứng đáng với danh hiệu một trong những nhà hàng đắt nhất hành tinh.

18 món cho một người với giá 490 bảng Anh, thực đơn bao gồm súp nấm Truýp atiso đen, tôm hùm nguyên vỏ nấu với lõi cọ dừa.


2. Ultraviolet, Thượng hải, Trung Quốc

Mô tả hình ảnh

Giá: khởi điểm 1.254 $ với 20 món

Ultraviolet là nhà hàng thực nghiệm của đầu bếp Paul Pairet, nơi đây phục vụ bữa ăn 4 giờ với nhạc và cảnh trình diễn. Những món cá và khoai tây của Pairet hòa quyện cùng những giọt mưa chảy xuống tường và nhạc nền những bài hát của The Beatles


1. Sublimotion, Ibiza, Tây Ban Nha

Mô tả hình ảnh

Giá: 3.377 $ với 20 món

Tọa lạc tại khách sạn Hard Rock ở Ibiza, Tây Ban Nha, được chỉ đạo bởi đầu bếp Paco Roncero, đầu bếp có uy tín nhất trong nghệ thuật ẩm thực Tây Ban Nha, nhà hàng Sublimotion đem lại cho bạn một trải nghiệm ăn uống không thể tuyệt vời hơn. Với khoảng 25 nhân viên phục vụ các món ăn từ cocktai DIY, hình chiếu 360 độ(thiết kế phòng ăn giống bất cứ nơi nào trên thế giới, mang lại cho bạn cảm giác đang ăn trên đỉnh everest, đáy đại dương,….) đèn neon, và các món ăn kết hợp với hiệu ứng ánh sáng tuyệt vời.

Phòng ăn chuyển cảnh

(theo businessinsider.com)

NinhNguyen (dịch)

Chủ đề chính: #đắt_nhất_hành_tinh

Bình luận về bài viết này
0 bình luận

Đang tải bình luận...


Đang tải nội dung cho bạn