5 món từ gà khiến bạn thèm nhỏ dãi

1. Gà bóp rau răm

Nguyên liệu:

• Lườn gà: 1 cái
• Hành tây: 1 củ, xắt lát mỏng, trộn với ít giấm, đường cho ngấm rồi vắt ráo nước
• Rau răm: 1 nắm, nhặt rửa sạch, chia hai nửa: một nửa thái nhỏ, một nửa để lá
• Ớt sừng: 1 trái: giã nát với chút đường
  
• Giấm: 1 chén, chạnh: 1 trái
  
• Hành củ: 3 củ, tỏi: vài tép, tiêu: một ít
• Các loại gia vị thông thường

Thực hiện:

• Gà mua về chà qua muối rồi rửa lại bằng nước cho sạch, để ráo.
• Bắc nồi nấu gà, đổ vào nồi 2 lít nước, nêm 1 thìa cafe đường, nửa thìa cafe muối, nửa thìa cafe bột ngọt. Đun sôi nước rồi thả gà vào luộc cho chín.
• Khi gà chín ta vớt ngâm vào bát nước nguội điều này sẽ giúp da gà vàng hơn. Tiếp đó lọc xương và xé thành từng sợi vừa ăn.
•  Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng sau đó cho vào chảo dầu phi vàng thơm.
•  Trộn gà, rau răm, hành tây, hành tím phi vàng vào với nhau.

Pha nước mắm trộn:  Hỗn hợp gồm đường, tỏi, ớt băm, chanh, tiêu, nước mắm, nếm lại cho hương vị không bị gắt và quan trọng là không bị lạt (thà mặn một chút còn hơn bị nhạt) là được. Hỗn hợp này đem rưới lên phần gà đã trộn với hành, rau răm rồi thò tay sạch vào trộn đều. Món này chịu khó trộn bằng tay mới đều, mới ngấm.

Món này ăn với xôi hoặc nhậu thì tuyệt vời.

2. Gà kho trứng cút

Nguyên liệu:

• 400g thịt gà (nên chọn phần gà đùi)
• 20 quả trứng cút
• 2 thìa nước màu
• 1 củ hành khô, 1/4 củ gừng
• Gia vị: Xì dầu, nước mắm, đường, hạt tiêu nguyên hạt
• Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 3 người ăn.

Chế biến:

•  Trước tiên, luộc chín trứng cút
• Trong lúc chờ đợi, rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng vừa ăn!
• Thái hành khô và gừng thành từng lát mỏng
•  Khi trứng chín, vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5' rồi bóc sạch vỏ.
• Có thể bỏ trứng vào chiên. Làm như vậy, khi kho, phần vỏ trứng sẽ ngấm và thơm hơn!
• Cho thịt gà, trứng, gừng, hành khô, nước màu cùng các gia vị vào nồi.
• Đổ thêm khoảng 1/2 bát nước con vào và đặt lên bếp kho. Ban đầu, để lửa to nhưng khi mọi thứ đã sôi rồi thì hạ lửa xuống mức bé nhất!
• Kho thịt trong khoảng 30', đến khi thấy phần nước thịt hơi keo lại là có thể tắt bếp!
  

3. Cơm gà Hội An

Nguyên liệu

• Gà ta: 500 gam
• Gạo tẻ: 100 gam
• Gạo nếp: 50 gam
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Hoa chuối, rau dăm, nghệ.

Cách làm:

• Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt.Gà bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi đem luộc chín với vài lát nghệ tươi để gà có màu đẹp mắt, cho thêm vào 4 tép tỏi đập dập và 1 củ hành tím khô để thịt gà luộc thêm ngon.
• Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch rồi ngầm 1 – 2 tiếng cho mềm. Sau đó, cho vào nồi nấu chín, lấy luôn nước luộc gà để nấu cơm cho Vo gạo
• Hành tây bóc vỏ, thái mỏng theo chiều ngang, ngâmvào nước đá để hành được giòn và không bị hăng. Rau răm nhặt lá rửa sạch. Hoa chuối thái lát mỏng ngâm ngay vào nước muối pha loãng để hoa được trắng. Ngâm hành
• Gà say khi luộc để nguội, lọc lấy thịt, cho gà vào tô rồi trộn đều cùng với 2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe tieu, 1 ít bột ngọt, ớt thái lát, nước cốt chanh. ướp gia vị vào gà. Tiếp theo, cho hành tây, rau răm vào trộn đều.
• Cơm chín, dùng đũa xới đều lên cho tơi cơm rồi xới ra bát, úp bát cơm ra đĩa. Cho thịt gà trộn bày cùng vào với đĩa cơm kèm một ít hoa chuối.
  Trộn đều thịt gà
  
  Với món cơm gà Hội An này sẽ đem lại những cảm giác hết sức tuyệt vời khi bạn thưởng thức. Hương vị của tất cả nguyên liệu kết hợp lại với nhau tạo nên một cảm giác dân dị mà thơm ngon tới lạ thường. Ngoài ra với cách làm tương tự các bạn cũng có thể làm thêm món cơm gà Tam Kỳ cũng thơm ngon và nổi tiếng không kém phần đâu nhé!
  

4. Gà chiên xì dầu

Nguyên liệu:

• 2 chiếc đùi gà
• 30ml xì dầu
• 15ml mạch nha
• 10ml rượu trắng

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều xì dầu với mạch nha và rượu trắng rồi để sang một bên.

• Bước 2: Sau đó, bạn lọc bỏ xương gà đi.
• Bước 3: Ướp thịt gà với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5 - 10'.
• Bước 4: Làm nóng chảo rồi cho gà vào chiên. Các bạn chú ý xếp mặt da xuống dưới và đặt 1 chiếc đĩa nặng lên miếng thịt gà để phần da được chiên đều toàn bộ. Chúng ta sẽ cần cho nhiều dầu ăn và để lửa to một chút nhé!
• Bước 5: Khi mặt da đã chín vàng, giòn thì các bạn lật mặt thịt lại và chiên tiếp đến khi thịt chín được khoảng 3/4.
• Bước 6: Chắt bỏ hết dầu ăn ra khỏi chảo rồi đổ hỗn hợp xì dầu vào. Bạn chú ý không đổ xì dầu lên da gà nhé! Sau đó, đun ở lửa to đến khi nước xì dầu hơi sánh lại thì tắt bếp.

5. Gà sốt chanh

Nguyên liệu:

•  300g thịt lườn gà
•  1 quả trứng
• 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương), 2 thìa nhỏ rượu, 1 thìa nhỏ dầu vừng
• 2 quả chanh vàng
• 2 thìa canh bột ngô, 1 thìa canh đường
• Muối (gia vị).

Cách làm:

• Bước 1: Đập trứng gà ra bát.
• Bước 2: Thêm vào bát trứng xì dầu, rượu, dầu vừng và một chút vỏ chanh.
• Bước 3: Đánh tan trứng, khuấy đều tay để trộn lẫn các gia vị.
• Bước 4: Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho toàn bộ thịt gà vào bát trứng đã đánh ở bước 3.
• Bước 5: Đổ bột ngô ra đĩa lòng sâu, thêm chút muối vào. Lần lượt lăn từng miếng gà vào đĩa bột.
• Bước 6: Làm cho đến khi tất cả thịt gà đều được phủ đều một lớp bột ngô.
• Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thả thịt gà vào chiên. Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu ăn.
• Bước 8: Cạo vỏ chanh cho vào nồi cùng với nước cốt của 2 quả chanh. Thêm đường và một bát con nước.
• Bước 9: Khuấy đều nồi nước chanh, bật bếp đun, vừa đun vừa dùng muỗng nhựa đảo nhẹ để hỗn hợp không dính đáy nồi. Thêm gia vị vừa ăn. Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp
• Bước 10: Bắc chảo khô lên bếp, bật lửa, đun nóng chảo. Cho thịt gà vào, rưới nước sốt chanh lên thịt gà, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
• Bước 11: Rắc hành lá thái nhỏ và hạt vừng rang lên bề mặt thịt gà. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.