7 điều cần tránh khi ăn uống để có sức khỏe tốt

1.Không kết hợp các loại thức ăn kị nhau

 Hầu hết trong số chúng ta đều chế biến thức ăn một cách không khoa học khiến các chất trong thức ăn bị biến dạng nguy hiểm hơn có thể gây ngộ độc gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe.Vì vậy để tránh việc làm mất dinh dưỡng của thức ăn chúng ta nên dành chút thời gian tìm hiểu về loại thức ăn mình chế biến. Dưới đây là một số loại thức ăn không nên kết hợp khi chế biến.

 -Trứng gà với sữa đậu nành 

 Trong sữa đậu nành có tripxin khi tác dụng với anbumin có trong lòng trắng của trứng gà làm mất đi giá trị dinh dưỡng đặc biệt là men protidaza của sữa gây kiềm chế các protein có trong trứng gà, cản trở tiêu hóa dẫn đến khó tiêu đầy hơi.

-Kết hợp hoa quả với hải sản

 Các loại hải sản chứa rất nhiều canxi và protein nên chúng rất kị các loại trái cây giàu vitamin C (cam, chanh, bưởi,…) và hoa quả chứa tannin hay còn gọi là nhu toan như(hồng, nho, lựu và các loại quả xanh).

Nếu ăn các loại hoa quả trên sẽ làm mất hết dinh dưỡng thậm chí còn gây ngộ độc gây nguy hiểm đến tính mạng.

-Nước sôi pha với mật ong

 Trong mật ong hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú, trong đó đường nho(glucozo) chiếm khoảng 30%, đường quả(fructozo) chiếm khoảng 40% và có rất nhiều vitamin B2, B6, C, K và chất caroten, dung môi định phân và các dung môi oxi hóa,v.v…Những chất này tham dự vào rất nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng của cơ thể, duy trì tính hưng phấn của hệ thần kinh và sự miễn dịch của cơ thể.

 Có hai cách sử dụng mật ong đúng đắn: một là pha với nước sôi để nguội, làm như vậy chất vitamin C và dung môi oxi hóa trong mật ong được bảo toàn và còn có tác dụng tiêu nóng giải độc khi mùa hè đến.Hai là pha với nước ấm, làm như vậy có thể bổ sung tác dụng ích khí, cũng không làm hại các chất dinh dưỡng.

Tuyệt đối không nên pha mật ong với nước nóng, cách làm như vậy là không khoa học.Bởi vì nước nóng sẽ làm cho các vitamin bị phá hoại từ đó mà sinh ra quá nhiều đường anđêhit hydroximetin, làm cho thành phần dinh dưỡng bị phá hoại nặng.

Ngoài ra pha mật ong bằng nước sôi còn làm cho hương vi mật ong bị thay đổi dẫn đến vị chua.

2.Không nên pha các sản phẩm bổ dưỡng với nước nóng 

 Cũng như mật ong các sản phẩm bổ dưỡng như sữa bột, bột trứng, ngũ cốc .v.v…không nên dung nước sôi để pha hoặc đun sôi để uống. Bởi vì các chất đường hóa và các chất dinh dưỡng của chúng cực kỳ dễ bị phân dải, bị biến chất và bị phá hoại một số thành phần lớn khi ở nhiệt độ cao.Cho nên, sản phẩm bổ dưỡng chỉ nên pha bằng nước ấm.

3.Không nên thường xuyên ăn mì ăn liền

 Các chuyên gia đã từng tiến hành điều tra, trong những người trường kì ăn mì ăn liền phần lớn là sinh viên, có 60% thiếu dinh dưỡng, 54% mắc bệnh thiếu máu do thiếu sắt, 29% mắc bệnh thiếu vitamin B2, 23% mắc bệnh thiếu vitamin A, 19% thiếu chất kẽm.

 Thành phần chủ yếu trong mì ăn liền là đường ngoài ra còn một số gia vị như mì chính, muối, mỡ, .v.v…chúng chủ yếu được thêm các chất phòng thối các chất bảo quản những thành phần này không hề có lợi cho cơ thể.Khi cần ăn mì ăn liền cần lưu ý những điều sau

 -Mì ăn liền là loại thức ăn nhanh chỉ nên sử dụng vào những lần ăn vội chưa kịp nấu nướng hoặc ăn tạm.

 -Nên vất bỏ gói mỡ đi kèm và thêm một chút rau xanh khi ăn mì thay vì ăn kèm trứng ốp la.

 -Những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tốt nhất không nên ăn mì.

4.Không nên ngâm hoặc ăn giá đỗ mầm quá dài

 Giá đỗ là một loại rau giàu dinh dưỡng, có nhiều vitamin đặc biệt là vitamin C, là món ăn thanh mát rất ngon và bổ dưỡng.Tuy nhiên việc mua hoặc ngâm giá đỗ quá dài thực sự là không nên. 

 Mầm đỗ xanh vốn là một loại rau do đỗ xanh mọc mà ra, nó không những bảo toàn được phần lớn dinh dưỡng mà còn có chất cam bình không độc có tác dụng giải độc rượu giải nhiệt hiệu quả.Trong quá trình hình thành mầm đỗ, chất protein trong đậu xanh chuyển hóa vitamin C .v.v…Nhưng nếu mầm đỗ quá dài chất dinh dưỡng và vitamin chuyển hóa và tiêu hao rất nhiều.

Độ dài tiêu chuẩn của giá đỗ dài 6 cm =100% chất dinh dưỡng, khi mầm đỗ dài 10 đến 15 cm thì chất dinh dưỡng sẽ mất đi 20%. 

 Chưa kể viêc mầm đỗ quá dài là do được phun các chất kích thích tăng trưởng vô cùng có hại cho sức khỏe và tuyệt đối không nên mua giá đỗ không có rễ bởi vì giá không rễ là do khi sinh trưởng đã dùng thuốc diệt cỏ làm cho giá mọc ra mập hơn và ít rễ. 

5.Không nên ăn khoai tây mọc mầm 

  Nếu để lâu khoai tây sẽ mọc mầm. Khi đó sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích tương đối mạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn khoai tây mọc mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.

6.Không nên ăn phao câu gà

 Phao câu gà là một miếng thịt béo ngậy rất hợp khẩu vị của những nhậu thủ.Tuy nhiên phao câu là nơi tập trung nhất những lâm ba trên thân gà, là một “kho” tích trữ vi khuẩn, vi rút và chất ung thư.

Bởi vì tế bào trong phao câu có khả năng hấp thụ nhanh chóng các chất benzene và tích trữ trong đó không bị phân giải.Sau thời gian dài thì tích trữ càng nhiều càng độc hại, nếu ăn nhiều sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe cho nên phao câu nên được cắt bỏ trước khi chế biến.

7.Không nên mù quáng ăn thịt chó

 Thịt chó được coi là món ăn tuyệt vời và độ đạm cực kì cao.Tuy nhiên trọng thịt chó lành thì không sao nhưng với số lượng chó trên thị trường vô cùng nhiều chó bị bệnh dại chưa được tiêm phòng rất nhiều.

Bệnh dại chỉ chết trong nhiệt độ từ 100˚C trở lên nên thịt chó chỉ an toàn nếu được hầm nhừ.

 Vì vậy trước khi ăn thịt chó cần hỏi rõ nguồn gốc và ưu tiên ăn nhưng món được hầm kĩ để đảm bảo an toàn.