Bàng hoàng với cách làm ra món tổ yến sào

Sau khi lấy tổ yến về xử lý gia công, chất dinh dưỡng của tổ yến không còn bao nhiêu và với quy trình sản xuất như thế này, tôi nghĩ ăn còn sinh bệnh.

Sau khi lấy tổ yến về xử lý gia công, chất dinh dưỡng của tổ yến không còn bao nhiêu và với quy trình sản xuất như thế này, tôi nghĩ ăn còn sinh bệnh.

Mặc ai nói tổ yến tốt mức nào, nhưng xem xong cách chế biến sau đây, sẽ biết: Khi lấy về, tổ yến là một hỗn hợp cây cỏ, lông chim rất bẩn, thối. Sau khi xử lý gia công, chất dinh dưỡng của tổ yến không còn bao nhiêu nữa , không bằng nấm tuyết.

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image1

Tổ yến lấy về như trên, công nhân phải lựa ra chất dơ : lông, đất, cỏ….

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image2

Sau khi lựa ra, cắt thành miếng nhỏ, tiếp tục xử lý…

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image3

Tiếp theo là ngâm vào nước, cho chất tạp nổi lên…

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image4

Tiếp theo cho ngâm vào thuốc tẩy vài tiếng đồng hồ, cho đến biến thành màu trắng…

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image5

Màu của thuốc tẩy trở thành màu đục…

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image6


su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image7Sau khi tẩy trắng, dùng nước sôi để rửa, cho đến không còn
mùi thuốc tẩy…

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image8

Tiếp theo lựa ra những miếng không tẩy trắng được…

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image9

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image10

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image11


su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image12Tiếp đến là bắt đầu gia công, làm thành bánh miếng tổ yến.

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image13

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image14

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image15

Bỏ những miếng vụn tổ yến vào khuôn, đem sấy khô.

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image16

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image17

Sấy khoảng 1 ngày 1 đêm, ra lò là những bánh tổ yến trắng đẹp…

 

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image18

 

su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image19

 Mã Lai và Inđô mổi năm sản xuất ít nhất 800 ~ 2000kg tổ yến, trong một tổ, chỉ có rất ít là nước miếng của chim yến, nhưng vừa đen vừa dơ, không ai dám ăn, bởi vậy cần phải gia công tẩy trắng cho hấp dẫn người mua.

Một số nhà máy sử dụng H202 để tẩy mùi của tổ yến, H202 là hóa chất có tính ăn mòn, tẩy rửa cực rất mạnh, có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến dạ dày, là loại hóa chất tuyệt đối cấm cho vào thực phẩm, còn có người sử dụng SO2 và SO3 để làm trắng, cũng là loại hóa chất có độc, dùng quá liều sẽ gây ung thư, không quá 2/1,000,000 hàm lượng cho phép. Ngoài ra, quá trình “phù phép” còn sử dụng H7N9, một chất cực độc.


su-that-kinh-hoang-dang-sau-mon-yen-sao-image20Sau khi xử lý gia công, chất dinh dưỡng của tổ yến không còn bao nhiêu nữa , còn không bằng nấm tuyết….Tổ yến dùng khuôn ép thành nhiều dạng, như hình chiếc lá, hình tròn, hình dài…. cũng có người nhuộm thêm màu vàng, màu đỏ… nói là huyết yến, hoặc yến đặc biệt, để bán giá cao hơn.Người bán cũng chưa phân biệt được, cứ mua cứ bán, không ai chịu trách nhiệm hết….

 Theo Sức khỏe & Đời sống