Ngô Trần Quỳnh Chi
Yêu bầu trời. Yêu màu xanh. Yêu cái đẹp <3
Không ngừng viết, không ngừng hi vọng. Viết những thứ mình yêu và yêu những thứ mình viết^^
Cách làm bánh Tiramisu truyền thống
Đăng 5 năm trướcTiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý. Hiện nay, đây cũng là một loại bánh rất được ưa thích tại Việt Nam. Đặc biệt, cách làm bánh Tiramisu cũng vô cùng đơn giản, không cần đến lò nướng. Nào, chúng mình cùng tìm hiểu ngay thôi!!!
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu:
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 200 ml kem tươi 30 – 40 % béo
- 30ml sữa tươi không đường
- 250g Mascarpone
- 2 gói cafe hoà tan
- 50g đường
- Bột ca cao
- 20 ml rượu Rum
- 1 túi bánh Samba
Cách làm bánh Tiramisu:
Bước 1: Đánh 2 lòng đỏ trứng với đường tới khi lòng đỏ bông mịn và có màu vàng nhạt. Cho thêm kem tươi và sữa tươi, quấy đều.
Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào nồi đun nóng. Đun trên lửa vừa và quấy liên tục trong quá trình nấu tới khi hỗn hợp trở nên sánh và sệt hơn thì bắc khỏi bếp.
Bước 3: Trong khi đợi kem trứng nguội ta hoà tan 2 gói cà phê với 80 ml nước sôi. Cho thêm 3 – 5 gram đường để cà phê bớt đắng và đổ rượu vào, quấy đều, giữ ấm.
Bước 4: Cho Mascarpone vào bát, đánh cho mascarpone mượt, mịn. Cho từng thìa kem trứng (đã nguội hoàn toàn) vào, trộn thật đều tới khi hoà quyện mới thêm kem trứng. Tránh đánh mạnh tay sẽ làm nát hỗn hợp.
Bước 5: Nhúng từng chiếc bánh Samba vào rượu và cà phê rồi xếp thành 1 lớp kín đáy khuôn. Lưu ý nhúng nhanh, mỗi mặt không quá một giây vì nếu để bánh lâu quá thì bánh dễ bị nhũn nát. Đổ 1/2 lượng kem tiramisu vào, dàn phẳng mặt. Lặp lại bước nhúng bánh vào cà phê rượu, xếp bánh và đổ nốt phần kem còn lại vào khuôn. Để bánh vào tủ lạnh.
Giữ bánh trong tủ lạnh tối thiểu 8 giờ mới dùng. Ngay trước khi ăn rắc một lớp bột mỏng cacao lên mặt bánh. Dùng trong 2 ngày.
Vậy là chúng mình đã hoàn thành món bánh Tiramisu ngon lành rồi. Bài viết có sử dụng thông tin tham khảo từ trang Savoury Days. Chúc các bạn thành công!