Cách làm bò bít tết ngon tuyệt như ở nhà hàng

Bò bít tết không còn xa lạ gì với chúng ta nữa, tuy nhiên bạn đã bao giờ thử làm bò bít tết giống như khách sạn 5 sao tại nhà chưa? Nếu chưa thì xin mời bạn đến với chúng tôi để cùng học hỏi bí quyết làm bò bít tết cực đỉnh này nhé

Bò bít tết là một món ăn khá phổ biến, tuy nhiên giá cả cho một miếng thịt để làm bít tết sẽ dao động từ 350-400 ngàn đồng, vì vậy nếu không biết cách chế biến sẽ gây lãng phí, khiến cho thịt bò chín quá và làm mất đi hương vị của nó. Hãy cùng vào bếp với Ohay TV để chiêu đãi cả gia đình món bò bít tết thượng hạng trong những ngày nghỉ lễ nhé

Chọn thịt bò để làm bít tết

Chọn thịt bò để làm bít tết,Bò bít tết,Bò nướng,Bò Kô bê,ẩm thực tại gia,mẹo nhà bếp Miếng thịt đạt chuẩn sẽ có hình dạng như thế này

Nguyên liệu để chế biến bít tết cũng vô cùng quan trọng, đây phải là loại bò Mỹ (có bán ở các siêu thị trên toàn quốc), thịt bò phải được cắt thành miếng gọn gàng, miếng thịt phải có những gân mỡ béo và có màu đỏ hồng, đẹp mắt. Một lời khuyên hữu ích đó là loại bỏ và rút hết các miếng xương sụn bên trong miếng thịt để khi chế biến thịt chín đều và gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Nên chọn miếng thịt không nhỏ hơn một inch và lớn hơn hai inch bởi như vậy khi ta chế biến thịt sẽ bị cháy bên ngoài và bên trong chưa kịp chín tới

Lau khô thịt bò

Lau khô thịt bò,Bò bít tết,Bò nướng,Bò Kô bê,ẩm thực tại gia,mẹo nhà bếp Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch lau khô bề mặt miếng thịt bò

Đưa thịt bò ra khỏi tủ lạnh và nơi bảo quản ít nhất là 30 phút trước khi nấu để sơ chế, dùng một miếng vải sạch và hút nước để lau khô bề mặt miếng thịt. Luôn giữ nhiệt độ trong bếp không quá nóng vì điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng miếng thịt, đây là công đoạn khá quan trọng bởi nó quyết định đến thẩm mỹ của bề mặt miếng thịt

Sơ chế và tẩm ướp bò bít tết

Sơ chế và tẩm ướp bò bít tết,Bò bít tết,Bò nướng,Bò Kô bê,ẩm thực tại gia,mẹo nhà bếp Muối và tiêu bắc là hai nguyên liệu cần thiết để làm món bò bít tết thơm ngon

Đối với bò bít tết chúng ta không cần thiết phải tẩm ướp quá nhiều và cầu kỳ bởi như vậy sẽ làm mất đi hương vị nguyên bản và độ ngọt của thịt bò, trước khi chế biến nên ướp thịt bò với một chút muối và hạt tiêu để làm tăng thêm hương vị của bò, hạt tiêu sẽ giúp bò thơm hơn, muối sẽ hút ẩm cho thịt.

Nướng thịt

Nướng thịt,Bò bít tết,Bò nướng,Bò Kô bê,ẩm thực tại gia,mẹo nhà bếp

Có rất nhiều cách để chế biến món bò bít tết tùy theo sở thích và điều kiện của gia đình bạn, có ba cách tiêu biểu mà Ohay Tv muốn giới thiệu đó là nướng bằng vỉ, bằng chảo và chế biến bằng lò nướng. Nướng bằng vỉ và lò nướng đã quá quen thuộc với các bạn, do vậy chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm bò bít tết bằng chảo chống dính

Trước hết chúng ta cần chuẩn bị một chiếc chảo có chất liệu bằng gang hoặc chảo chống dính, cần để chảo nóng trên bếp trong vòng mười phút, sau đó cho một chút muối thô để hạn chế sự tiếp xúc của chảo với miếng thịt. Khi chảo đã đủ nóng chúng ta để miếng thịt vào trung tâm của chiếc chảo để sức nóng của lửa làm bề mặt miếng thịt khô lại và có màu hấp dẫn, quá trình này sẽ diễn ra trong vòng 60 giây

,Bò bít tết,Bò nướng,Bò Kô bê,ẩm thực tại gia,mẹo nhà bếp

Khi hết 60 giây chúng ta chuyển qua mặt còn lại của miếng thịt, lần này tiếp tục rắc muối thô lên mặt kia của miếng thịt và chế biến như lúc đầu. Sau khi chế biến xong chúng ta chuyển miếng thịt ra đĩa và để thịt "nghỉ" trong vòng 5 phút trước khi ăn

Kiểm tra thành quả và đạt chuẩn

Kiểm tra thành quả và đạt chuẩn,Bò bít tết,Bò nướng,Bò Kô bê,ẩm thực tại gia,mẹo nhà bếp

Tại các nhà hàng sẽ có nhiệt kế điện tử để kiểm tra nhiệt độ bên trong miếng thịt, đây là phương pháp hiện đại và chính xác nhất tuy nhiên nó khá đắt đỏ và không phù hợp với các hộ gia đình. Tuy nhiên chúng ta vẫn có thể kiểm tra độ mềm và đạt chuẩn của bò bít tết bằng cách dùng tay kiểm tra, miếng thịt chín và sẽ có độ đàn hồi yếu hơn miếng thịt còn sống, giữa các thớ thịt sẽ có màu hồng nhạt, có mùi thơm đặc trưng và không quá cháy, dùng dao cắt miếng thịt sẽ thấy săn chắc hơn, không còn máu hồng chảy ra là đạt chuẩn. Chúc các bạn thành công với món ăn tuyệt vời này, còn ngại ngần gì mà không vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn ngon tuyệt này nhỉ? 

Văn Trường

Dịch từ Food.com

Còn khá nhiều bài viết thú vị của mình tại đây, các bạn vui lòng đón xem và ủng hộ mình nhé