Cách làm cóc ngâm cho ngày Tết
Đăng 7 năm trướcBạn nghĩ sao nếu Tết đến, nhà bạn có một hũ cóc ngâm ngon giòn sần sật? Quá tuyệt cú mèo phải không nào? Cũng rất dễ để làm ra cóc ngâm ngay tại nhà. Chúng ta cùng xem nhé!
I. NGUYÊN VẬT LIỆU:
- 1 kg cóc tươi (lựa trái như nhau, nếu số lượng người ăn đông thì tăng thêm lượng cóc).
- 150g đường vàng (có thể dùng đường phèn hoặc đường tinh luyện để thay nếu không có đường vàng, miễn là đảm bảo được độ ngọt).
- 300 ml nước.
- 2 thìa nước mắm.
- 3 thìa muối.
- 10 quả ớt (tùy vào khẩu vị mỗi người).
- 2 thìa ớt bột.
II. CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
Bước 1: Rửa sạch, gọt vỏ, nên gọt mỏng vỏ để giữ được độ chua của quả cóc.
Bạn nên nhớ, sau khi gọt xong quả nào ngâm ngay vào chậu nước muối pha sẵn để tránh cóc bị thâm đen và sẽ ngấm vị mặn nhè nhẹ. Sau khi ngâm 10 – 15 phút,vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Bạn thái ớt thành những lát thật mỏng và giữ lại hạt ớt nếu muốn tăng thêm độ cay.
Bước 3: Pha hỗn hợp nước ngâm cóc. Đây là bước cực kỳ quan trọng trong cách làm cóc ngâm. Đun sôi 300ml nước với đường, chú ý vừa đun vừa khuấy đều tay, vặn nhỏ lửa để đường tan hết. Bắc ra đợi nguội, cho 2 thìa mắm, ớt bột và ớt quả thái sẵn vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Xếp cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước trên vào ngập mặt cóc sau đó vặn chặt nắp. Ngoài ra bạn cũng có thể lựa hũ nhựa để chứa cóc nhưng hãy chọn loại nhựa tốt không bị ám mùi để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng cóc ngâm nhé.
Bước 5: Với bước cuối cùng trong cách làm cóc ngâm, bạn chỉ cần cho thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 1 ngày sau là chúng ta có ngay món cóc ngâm ngon ngọt giòn tan. Chấm với muối ớt thì còn gì tuyệt vời bằng.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp