Cách làm Kim chi cải thảo

Một loại dưa chua chua nhưng lại mang đến cảm giác cay nồng đậm. Đúng rồi đó. Chính xác là kim chi cải thảo nhé. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm kim chi cải thảo nhé.

Nguyên liệu chính của món kim chi cải thảo

Nguyên liệu chính của món kim chi cải thảo, Các bạn lưu ý lựa chọn những nguyên liệu thật tươi ngon nhé - Nguồn: News.zing.vn

Ta chuẩn bị: 

- 2-3 cây cải thảo tùy vào số lượng người ăn, 50 gram muối.

- Phần rau củ: Củ cải trắng, cà rốt, vài tép hành lá, một ít lá hẹ.  

- Gia vị: 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1/3 củ hành tây, 3 thìa nước mắm, 1/3 quả táo hoặc lê, một chút tôm muối, 90 gram bột ớt Hàn Quốc. Lưu ý bột ớt Hàn Quốc các bạn có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn nhé, không thay bằng ớt bộ Việt Nam được nhé.

- Phần nước sốt: 20 gram bột nếp, 300 ml nước, 20 gram đường nâu - đường mình làm sữa tươi trân châu đường đen nhé.

Bắt đầu thôi nào

Bắt đầu thôi nào, Nếu cải to quá thì cắt làm 4 phần cũng được nha - Nguồn: News.zing.vn

Cải thảo bạn cắt làm đôi, rửa qua nước lạnh làm sạch cải và cho cải ướt, lấy từng ít muối rắc đều lên các bẹ lá cải thảo cho muối ngấm đều. Nhớ dùng tay chà nhẹ vào cải nhé.

Để 2 tiếng và cứ 30 phút bạn lật cải để muối ngấm đều hơn, lúc này cải thảo sẽ dẻo chứ không cứng như lúc đầu, sau 2 tiếng bạn đem rửa lại cho sạch, để cho ráo nước.

, Khuấy thật đều tay nhé - Nguồn: News.zing.vn

Cho bột nếp vào một nồi sạch, đổ vào khoảng 1 ly nước nhỏ sau đó đánh đều cho hòa tan. Sau khi bột nếp tan thì bắt lên bếp và nấu cho bột sôi. Trong quá trình chờ sôi bạn nhớ phải khuấy thật đều tay để tránh bột nếp bị khét nhé. Nước sôi thì cho vào một ít đường vào và khuấy tan. Đợi khoảng 2 phút thì tắt bếp và để yên để bột nguội.

, Cắt thật nhỏ nào - News.zing.vn

Tỏi bạn bóc vỏ, gừng thì cạo vỏ rửa sạch cắt nhỏ. Lê rửa sạch có thể để nguyên vỏ hoặc gọt ra nếu bạn muốn, tí sẽ dễ xay nhuyễn. 

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ bào sợi. Hành lá, hẹ rửa sạch cắt khúc. Hành tây thái hạt lựu thật mịn.

, Xoay nhuyễn để tỏa ra mùi thơm nhé - News.zing.vn

Đem tỏi, gừng, lê, hành tây cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.Cho hỗn hợp trên ra thau lớn. 

, Trộn thật đều để có hỗn hợp màu thật ngon lành - News.zing.vn

Sau đó đem trộn hỗn hợp vừa xay với hành lá, hẹ, cà rốt, củ cải, muối tôm, bột nếp và khuấy đều cho trộn lẫn vào nhau như hình trên.

, Thật kiên nhẫn để gia vị thấm thật nhiều vào từng bẹ cải nào - News.zing.vn

Dùng bao tay sau đó trộn nhuyễn hỗn hợp trên và thoa đều vào từng bẹ bắp cải. Bắp cải sau khi ngâm muối sẽ rất mềm nên các bạn yên tâm thoa mạnh vào mà không sợ bị gãy nhé. Làm cho đến khi hết cải và hết gia vị. Nếu dư gia vị các bạn cứ đổ lên trên là được. Hãy khéo léo thoa đều lên bẹ cải để được ngấm gia vị đều nhé. Cách làm kim chi cải thảo này không dành cho bạn nào hấp tấp nhé.

, Thành quả đây rồi - anchiphuong.com

Đem phần bắp cải đã ngâm thấm gia vị cho vào một hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa bất kỳ, nhớ đậy kín nắp và để ở 1 vị trí trong nhà bếp. Khoảng 1-2 ngày sau thì đem bỏ vào tủ lạnh để kim chi luôn giòn tan và ăn dần.

Mong rằng các bạn thích bài viết của mình. Xem thêm các chia sẻ ở đây nhé: Những điều thú vị mình muốn gửi đến bạn. Cám ơn mọi người rất nhiều.