Cách làm mơ ngâm muối đường thơm mát chuẩn vị Bắc
Đăng 5 năm trướcMỗi độ cuối tháng 2 đầu tháng 3 âm lịch là mùa của những trái mơ vàng thơm lừng. Người Hà Nội sẽ nhớ ngay tới một cốc nước mơ mát lành dành cho những trưa hè oi ả. Dưới đây là cách làm mơ ngâm với muối đường chuẩn vị Bắc đơn giản và tiết kiệm thời gian.
CHUẨN BỊ:
- 1kg mơ
- 1kg đường (có thể thay thế bằng 0,7kg đường cát trắng là 0,3kg đường phèn để tạo sự thanh mát cho nước mơ)
- 70g muối
Bước 1: Sơ chế.
- Rửa mơ thật sạch với nước, dùng đầu tăm nhọn để loại bỏ cuống mơ.
- Bạn nhớ nhặt sạch những quả mơ quá xanh, mơ bị hư hỏng, quá mềm, bị sâu và bị dập nhé.
- Bỏ mơ sạch vào ngâm với nước muối lạt trong 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Mẹo: Bạn có thể dùng đầu tăm nhọn châm vào thân quả mơ để quả mơ nhanh ra nước chua, nhanh thấm đường và vị sẽ đậm đà hơn nhiều.
Bước 2: Ngâm mơ.
- Bỏ 1 lớp đường vào đáy lọ thủy tinh. Sau đó bỏ thêm 1 lớp quả mơ vào, đừng quên cho 1 chút muối.
- Đừng cho quá nhiều muối sẽ khiến nước mơ bị lợ, chỉ cần 1 chút muối thì nước mơ của bạn sẽ đậm đà và thơm hơn.
- Lần lượt cho liên tiếp mơ và đường + muối cho đến khi đầy lọ, nên để mơ cách miệng lọ 1 khoảng cách chừng 5cm để quá trình mơ ra nước và hút đường nhanh hơn.
Mẹo: Hãy đảm bảo rằng quả mơ hoàn toàn ráo nước và lọ thủy tinh phải khô và sạch thì nước mơ ngâm mới có thể bảo quản lâu dài được.
Bước 3: Bảo quản.
- Đậy nắp hũ mơ lại và để ở nơi thoáng mát, ngâm đến khi nào bạnthấy nước đường đã tan hết, nước mơ trong hũ chuyển thành màu như mật ong, thịt quả mơ héo lại và nổi lên trên thì có thể sử dụng được.
- Thời gian để đường trong hũ mơ tan dần là từ 2 tháng trở đi.
* Mẹo: Bạn để ngâm mơ càng lâu thì sẽ càng ngon và thơm hơn.
Chúc bạn có 1 lọ mơ muối ngâm đường chuẩn vị Bắc để mùa hè này không còn quá nóng bức nữa nhé!