Cách làm mứt khoai lang đơn giản ngọt mát

Mùa xuân lại đến rồi, mang trong mình tất cả sự háo hức của một năm mới an lành, mình sẽ chia sẻ cùng mọi người cách làm mứt khoai lang đơn giản ngọt mát

Nguyên liệu làm mứt khoai lang

Nguyên liệu làm mứt khoai lang, Nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ làm nhé - Nguồn: Nguồn: Pinterest.com

- 1kg khoai lang 

- 500g đường trắng 

- 1 ống tinh chất vani 

- 1 thìa muối- 30g vôi

Cách làm mứt khoai lang đơn giản ngọt mát

Cách làm mứt khoai lang đơn giản ngọt mát, Ngâm khoai trong nước vôi để khoai giòn hơn - Nguồn: Pinterest.com

Khoai lang sau khi mua về gọt sạch vỏ, loại bỏ bớt những vết thâm hoặc phần rễ mọc mầm rồi rửa sạch với nước. Sau đó dùng dao thái thành từng miếng tròn với độ dày vừa ăn (khoảng 0,5cm), tiếp tục ngâm phần khoai này vào nước muối pha loãng để tránh khoai bị thâm đen. 

Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước, cho vào 30g vôi ngâm đến khi vôi tan hết, đợi phần cặn lắng xuống thì gạn lấy phần nước vôi trong để ngâm khoai. Đổ khoai vào ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

, Chú ý đảo đều để miếng khoai áo đều đường nhé - Nguồn: Pinterest.com

Cho khoai đã ngâm nước vôi trong vào tô lớn ướp cùng 500g đường trắng trong khoảng 3 tiếng để đường tan và ngấm vào khoai.Dùng chảo sâu lòng bắc trên bếp, cho phần nước đường ướp khoai vào chảo, đun đến khi nước đường sôi lăn tăn thì thả vào một chút muối. 

Sau đó cho khoai vào đảo đều với lửa nhỏ đến khi đường cô lại và kết tinh thành bột trắng xung quanh miếng khoai. Dùng đũa đảo đều liên tục để khoai khô hẳn và giòn ngon hơn.

, Vậy là món mứt khoai lang ngon lành đã xong rồi đây - Nguồn: Pinterest.com

Tiếp đến, bạn rắc vào một chút vani để tạo mùi thơm rồi đảo nhẹ trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Đổ phần mứt đã kết tinh đường ra mâm hoặc khay lớn, đợi nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. 

Đặt lọ mứt ở nơi khô khoáng, tránh độ ẩm để giữ được lâu.Bí quyết để mứt khoai lang khô thơm ngon: Bạn nên chọn những củ khoai lang tươi còn cứng, không bị thâm, dập, bị nứt hoặc nảy mầm. Bạn cũng không nên mua khoai quá to vì rất dễ bị xơ, thay vào đó nên chọn củ cỡ vừa và chắc tay.

Mong rằng các bạn thích bài viết cách làm mứt khoai lang đơn giản ngọt mát. Hẹn gặp lại các bạn vào các bài chia sẻ sau.