Hướng dẫn làm lạp xưởng ngon cho Tết sum vầy
Đăng 5 năm trướcLạp xưởng không chỉ là món ngon cho ngày Tết mà còn là món ăn quen thuộc cho những bữa cơm gia đình của người Việt Nam, Tết năm nay hãy tự mình làm lạp xưởng đỏ, ngon cho ngày Tết sum vầy và cả năm luôn đỏ nhé!
1. Nguyên liệu
- Lòng non: 1 tấc.
- Thịt nạc 1kg.
- Thịt mỡ: 200g.
- Đường: 100g.
- Hạt nêm 50g.
- Tiêu hạt: 20g.
- Muối: 100g.
- Rượu trắng : 1 lít.
2. Cách tiến hành
Bước 1: Thịt mỡ các bạn thái nhỏ, sau đó ướp với đường và đem phơi nắng trong vòng 4 tiếng.
Bước 2:
Thịt nạc thái nhỏ và cho vào máy xay.
Bước 3:
Sau khi xay thịt, các bạn trộn chung thịt mỡ vừa phơi nắng, với hạt nêm, hạt tiêu, muối và ướp trong vòng 3 tiếng.
Bước 4: Xử lý lòng:
+ Lòng non rửa sạch, ngâm với muối sau đó rửa lại.
+ Rửa lòng với rưựu ( để lòng hết nhớt và chống mốc).
+ Bơm hơi vào lòng sau đó phơi nắng cho se se lại, ta sẽ thấy lòng rất mỏng và dai. Nếu không muốn bơm hơi vào lòng ta cũng có thể làm cho lòng mỏng hơn bằng cách dùng dao để cạo.
Bước 5:
Nhồi thịt vào lòng, cột thành từng đoạn vừa ăn sau đó mang phơi nắng trong vong 4 tiếng.
3. Thưởng thức
Lạp xưởng làm thành công sẽ có màu đỏ, nhìn bắt mắt. Khi ăn các bạn rửa lại bằng nước nóng và chiên hoặc nướng, hấp đều ngon.
4. Bảo quản
Sau khi phơi khô (đảm bảo lạp xưởng có màu đỏ và có độ khô nhất định), cất trong bì đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần