Làm nhanh, ăn ngon, đẹp da với hoa vô thường

Lý lịch "cắt ngang" của hoa vô thường

Tên khoa học: Hibiscus subdariffla L., họ Bông (Malvaceae)

Nguồn gốc: Tây Phi 

Tên gọi khác: hoa bụp giấm, atiso đỏ, atiso đất, hồng hoa, hibicus

Công dụng

Theo Đông y:có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, lợi tiểu, lợi mật 

Theo tài liệu nước ngoài: hoạt chất từ bụp giấm có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm, chống ôxy hóa (sự già hóa của cơ thể), giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tăng cường chức năng tiêu hóa, nhuận tràng, hạ huyết áp, làm giảm cholesterol trong máu, chống xơ vữa động mạch, giảm sự đọng lipid ở gan và bảo vệ tế bào gan. Ngoài ra, hoa atiso đỏ còn có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. 

Sơ chế hoa vô thường

1. Hoa vô thường mua về, các bạn tách rời đài hoa, bỏ hột và cuống nhé (hột không dùng được đâu, sẽ bị đau bụng đó) 
2. Sau khi tách đài hoa, các bạn ngâm hoa khoảng 10 phút trong dung dịch nước muối loãng và rửa lại vài lần bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất và sâu bọ trong hoa nhé (một người bạn hay thường xuất hiện nhất bên trong hoa vô thường không thể không nhắc đến là bọ xít, hôi cực kỳ luôn ấy!) 
3. Hoa đã rửa sạch, các bạn để hoa ra rổ cho thật ráo nước.
   

Chế biến hoa vô thường theo cách của dân lười, một công được đôi việc

Đun một nồi nước sôi nào, thường thì mình dùng khoảng 3 lít nước cho 2kg hoa vô thường (nói 2kg cho oai thui, bạn mua 2kg hoa về, bỏ cuống bỏ hạt thì cũng không còn bao nhiêu đâu). 

Cho hoa đã rửa sạch vào, đun khoảng 15 phút, lược để tách riêng nước và xác hoa nhé! 

Phần xác hoa các bạn để nguội, ướp đường vào và sên cho khô lại là thành mứt nhé! Nếu nhà bạn nào có lò nướng thì cho vào lò sấy sẽ nhanh hơn, mứt sẽ dai và nguyên hình cánh hoa hơn. Còn nếu sên thì mứt sẽ hơi rối và nhừ 1 tí nhưng dùng với bánh mì cho bữa sáng rất ngon. Mứt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong thời gian dài. 

Phần nước luộc hoa các bạn có thể cho thêm đường tùy theo khẩu vị của gia đình, để nguội và cho vào chai, bảo quản lạnh nhé, với cách này thì có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần. 

Nếu muốn biến nước luộc hoa thành siro, các bạn cho nước trở lại nồi, cho lượng đường nhiều hơn (1 lít nước ~ 700gr đường), đun lại thật kỹ cho đến khi nước hơi keo lại là được. Để nguội và bảo quản lạnh nhé.