Món cay Tứ Xuyên không thể bỏ qua!

Vị cay của món ăn Tứ Xuyên không chỉ từ ớt mà còn là sự góp mặt của hạt tiêu, hoa tiêu, quế, hồi... cùng với những bí quyết, sự chế biến công phu của người nấu tạo nên những vị cay rạo rực, tê tê.

Lẩu Tứ Xuyên

Nhắc đến Tứ Xuyên là nhắc đến lẩu. Lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng bởi sự kết hợp đa dạng của nhiều loại nguyên liệu, gia vị khác nhau tạo nên vị nước dùng cay làm xiêu lòng thực khách, thông thường có tới 30 nguyên liệu, thực phẩm, gia vị cho một nồi lẩu. Lẩu Tứ Xuyên thường là món ăn mà thực khách tự phục vụ từ việc chọn nguyên liệu đến các gia vị ăn kèm. Lẩu Tứ Xuyên cũng có nước dùng không cay nhưng để thấy được hết vị ngon của món ăn thì hãy nên thử ăn cay nhé!

Đậu phụ Mapo

Món đậu hũ Tứ Xuyên với vị cay xè đặc trưng luôn được nhắc đến như một đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc. Thành phần của món đậu phụ nổi tiếng này gồm đậu hũ non và thịt bằm nấu cùng các loại gia vị đặc trưng của Tứ Xuyên gồm xốt cay, hạt tiêu...

Cá nhúng dầu ớt

Món ăn mà chỉ nghe tên đã thấy cay đến đầu lưỡi. Điểm nhấn của món ăn này là cá đã chần qua nước sôi được nhúng vào dầu nóng với ớt và hạt tiêu tạo nên vị cay mà người ta cho rằng là vị cay nhất của món ăn Tứ Xuyên.

Gà xào ớt khô

Gà xào cay là món ăn nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên với vị cay đặc trưng nổi bật của ớt khô và màu sắc hết sức bắt mắt nhờ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Đây cũng là món ăn có mặt trong bàn tiệc ngày Tết của người Trung Hoa.

Mì Dan Dan 

Hương vị thơm ngon của mì Dan Dan không chỉ thu hút dân địa phương mà những người ở các vùng lân cận cũng ghé Tứ Xuyên để ăn thử. Một tô mỳ Dan Dan sẽ có thịt heo băm nhỏ, cải thìa luộc, hạt tiêu, sa tế và thêm hành lá. Trên các bàn tiệc ở Tứ Xuyên, mỳ Dan Dan thường được phục vụ như một món ăn khai vị. 

Lưỡi và lòng bò (Fu Qi Fei Pian) 

Đây là một món ăn lạnh với thịt bò, lòng, gân, sách bò trộn với nước sốt cay, được ăn kèm rau mùi, lạc, vừng... để tăng hương vị.

Đồ nướng tẩm ướp  

Đồ nướng ở Tứ Xuyên được tẩm ướp bằng các loại cỏ, ớt, tiêu tạo ra mùi thơm rất đặc trưng. Các xiên thịt, cá, bò, đậu... nóng hổi cùng gia vị cay cay trong thời tiết se lạnh luôn thu hút thực khách. 

Tứ Xuyên còn nổi tiếng với nhiều món ăn hấp dẫn khác. Nhưng nếu bạn là người thích ăn cay có dịp đến Tứ Xuyên thì hãy tìm và thưởng thức các món cay đặc trưng này nhé!

                                                                                  (Nguồn: Biên tập và tổng hợp)