Món nem cuốn Việt Nam được biến hóa đưa vào thực đơn của nhà hàng Gordon Ramsay

Du lịch khắp châu Á, nếm đủ mọi loại thức ăn ngon nhưng Gordon Ramsay lại thể hiện sự tôn trọng của mình với món ăn đơn giản - nem cuốn.

Cùng xem cách ông làm mới món nem cuốn như thế nào nhé! 

Món nem cuốn trong nhà hàng của Gordon Ramsay

Món nem cuốn trong nhà hàng của Gordon Ramsay, Nguồn: Gordonramsay.com

THÀNH PHẦN 

  • 200g bún khô hoặc mì 
  • 500g tôm con nấu chín, bóc vỏ, thái nhuyễn và xắt nhỏ 
  • 4 củ hành, cắt nhỏ và thái nhỏ 
  • 2 củ cà rốt lớn, bóc vỏ 
  • 4 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ 
  • 4 muỗng canh húng quế Thái 
  • 4 muỗng canh cắt nhỏ bạc hà 
  • Nước ép của 2 quả chanh 
  • 24-28 tấm bánh tráng tròn (đường kính 16cm)

ĐỐI VỚI NƯỚC CHẤM

  • 4 muỗng canh đường  
  • 4 muỗng canh dấm gạo  
  • Nước mắm 180ml 
  • 2 quả ớt đỏ,2 củ tỏi,2 củ hành, cắt nhỏ và thái lát mỏng 
  • 4 muỗng canh rau mùi, bạc hà cắt nhỏ

CÁCH DÙNG

Làm cho số lượng 24-28 cuộn 

  1. Để mì or bún, ngâm trong nước sôi trong 3-4 phút; Ráo nước và làm nguội với nước lạnh. 
  2. Khi nguội, vẩy khô nước và để lại một bên. 
  3. Để làm nước chấm, trộn với nhau đường, giấm gạo, nước mắm, ớt và tỏi. Trộn đều, khuấy cho đến khi đường đã hòa tan. 
  4. Để cuộn, lấy khoảng 1 chop mì trong một bát. Trộn trong tôm, rau diếp, hành tây, cà rốt, rau mùi, húng quế và bạc hà. Thêm nước ép vôi cùng với 2 muỗng canh nước chấm và trộn với nhau.
  5. Nhúng một tấm bánh tráng vào một bát nước nóng trong khoảng 20 giây cho đến khi mềm và mềm. 
  6. Lắc một tấm ván với một ít nước trước khi đặt một tấm bánh tráng vào nó (điều này sẽ ngăn nó dính), sau đó đặt một muỗng hỗn hợp vào giữa bánh tráng và gấp các mặt trên lại. Cuộn chặt vào hình dạng cuộn lò xo và lặp lại với hỗn hợp còn lại và bánh tráng.