Những bí quyết đơn giản nhất để có món cá kho ngon
Đăng 5 năm trướcCá kho vốn là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Nhắc đến cá kho, có thể kể đến rất nhiều thực đơn, công thức từ bình dị đến sang trọng: cá kho tiêu, cá kho riềng, cá kho tộ, cá kho măng... Nhưng vẫn có những bí quyết chung để khiến món ăn này trở nên thơm ngon, dậm đà. Trong bài viết này, Ohay TV sẽ giới thiệu đến các bạn những bí quyết đó.
1. Rửa hoặc nhúng cá vào nước sôi
Việc rửa cá bằng giấm, bằng muối giúp cá bớt tanh thì chắc hẳn bạn đã biết. Nhưng có bao giờ bạn nghe nói đến việc rửa cá bằng nước sôi? Việc làm này sẽ giúp loại bỏ các chất tanh nhớt từ cá, giúp cá thơm ngon và săn chắc hơn. Bạn chỉ cần đun sôi một nồi nước, thả cá vào rồi vớt ra hoặc để các khúc cá vào một chiếc rổ, đổ qua nước sôi là hoàn thành khâu quan trọng này rồi.
2. Ướp cá ít nhất 30 phút trong tủ lạnh
Cá được ướp với các gia vị tùy sở thích, nhưng nhất thiết phải được ướp ít nhất 30 phút trước khi nấu mới khiến cho cá ngấm gia vị, thịt cá chắc ngon. Thực tế cho thấy, bạn ướp cá khoảng nửa ngày sẽ là khoảng thời gian lí tưởng để món cá trở nên ngon hơn.
3. Hãy nhớ dùng nước sôi
Bạn hãy nhớ nhé, nước sôi sẽ khiến cho cá của bạn không bị tanh. Nếu bạn kho cá bằng nước dừa, hãy đun nóng lên chứ đừng để nguội.
4. Kho hai lửa
Đây là bí quyết bạn đừng bao giờ bỏ qua nếu muốn có món cá ngon. Tất nhiên là cách làm này sẽ tốn thời gian và công sức của bạn hơn rồi. Sau khi cá sôi, bạn nên tắt bếp. Đợi khoảng 1 tiếng sau mới bật bếp và đun cạn. Nếu không quá vội vàng, bạn có thể kho chín cá nhưng vẫn còn để lại một chút nước, chờ đến bữa sau thì kho cạn và thưởng thức thôi!
Lời kết
Trên đây là những mẹo nhỏ để món cá kho của bạn trở nên "ngón đúng điệu". Hi vọng bài viết này sẽ hữu ích cho các chị em nội trợ và những người mê nấu ăn.
Nguyên Mai - Ohay TV