Những đồ ăn cực độc không nên nấu chung với nhau.

  Chúng ta đều biết, nấu ăn cũng như uống thuốc, nếu sai liều sẽ gây phản tác dụng và để lại hậu quả khôn lường. Nhiều lúc, vì vô tình kết hợp các loại thực phẩm sai cách nên ta làm mất đi giá trị dinh dưỡng  của chúng; đôi khi còn "rước bênh, rước họa" vào thân. 

Dưới đây là 22 công thức chúng ta tuyệt đối không nên thực hiện.

Thực tế, có nhiều loại thực phẩm xung khắc kỵ nhau. Chúng ta cùng điểm qua tác hại của một vài sự kết hợp. 

1. Thịt gà và rau kinh giới.

       Hai thực phẩm này nếu dùng chung sẽ gây chứng đầy bụng khó tiêu. Dùng thường xuyên sẽ gây bệnh táo bón. 

2.Củ cải và các loại quả.

         Củ cải ăn vào cơ thể có nhiều muối acid cyanogen lưu huỳnh và chuyển hoá tạo ra acid cyanogen lưu huỳnh. Chất này gây ảnh hưởng cho tuyến giáp. Nếu ăn lê, táo, nho cùng lúc, chất đồng ceton trong hoa quả dễ bị vi khuẩn phân giải tạo thành acid benzoic gốc OH. Chất này làm tăng sức ép của cyanogen lưu huỳnh, làm suy tuyến giáp trạng. 

3.Cà chua và khoai lang, khoai tây.

         Cà chua chứa nhiều chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

4. Dưa chuột với cà chua. 

    Trong dưa chuột chứa một loại men phân giải VitaminC, khi ăn dưa chuột với cà chua hay những loại thực phẩm giàu vitamin C sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ Vitamin C của cơ thể. 

 5. Thịt bò và đậu nành. 

        Đậu nành và thịt bò cùng thuộc nhóm có nhiều purin. Chất này là nguyên nhân tạo ra acid uric gây ra bệnh gút. Nếu ăn hai thực phẩm này cùng với nhau sẽ tạo nên sự cộng hưởng làm tăng cường acid uric gây cơn đau khớp. Đặc biệt đối với những bệnh nhân gút thì đây là sự kết hợp vô cùng nguy hiểm. 

6. Ăn cam quýt cùng sữa bò.

        Trong cam quýt có acide pectic làm biến tính protein trong sữa bò gây khó tiêu.

 7. Uống sữa bò và nước hoa quả.

      Nước hoa quả có tính acid làm biến tính casein trong sữa, gây khó tiêu. 

8. Sữa bò và chocolate. 

       Sữa bò chứa nhiều prrotein và calcium. Chocolate là thực phẩm nhiều năng lượng, có acid oxalic. Khi ăn cùng sữa bò và chocolate, calcium trong sữa kết hợp với acid oxalic trong chocolate tạo thành oxalat calcium không tan. Cơ thể không hấp thu được chất này nên gây ra thiếu calcium và chậm phát triển và dễ gây khô tóc, tiêu chảy.

 9. Sữa đậu tương và đường đen.

       Acid oxalic và acid malic có trong đường đen cho vào sữa đậu tương sẽ gây tác dụng acid, gây “chất lắng biến tính”, ảnh hưởng hấp thu (nên dùng đường trắng).Advertising 

 10. Trứng gà và sữa đậu nành.

     Trong sữa đậu nành có chất protidaza có tính chất ức chế sự chuyển hóa của Protein có trong trứng gà. Kết quả chúng sẽ cản trở sự hấp thụ dinh dưỡng, gây rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, đầy bụng và làm mất đi một lượng protein mà lẽ ra cơ thể được hấp thụ.

11. Hải sản và các loại trái cây nho, lựu, hồng…

     Nếu như bạn ăn hải sản xong mà ăn liền các loại trái trên thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, đi tiêu chảy vì trong các loại trái cây này có chứa acid tannic. Acid tannic gặp protein có trong các loại hải sản thì sẽ bị đông lại dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa. Tốt nhất chỉ nên ăn những loại trái cây giàu acid tannic  như trên sau khi đã ăn hải sản được 4 tiếng. 

12. Hải sản và bia.

     Hải sản giàu purine và nucleotide, trong khi bia lại giàu vitamin B1 – giúp phân hủy hai chất trên. Nếu ăn hải sản kèm bia, nó sẽ làm tăng vọt axit uric trong máu, hình thành sỏi tiết niệu và gây bệnh gút. 

13. Thịt chó và nước chè.

      Thịt chó giàu protein. Nếu vừa ăn thịt chó mà lại uống nước chè ngay thì chất acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt chó tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra ung thư. 

14.  Đậu phụ và tetracyclin. 

     Đậu phụ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều calcium và magie. Khi gặp thuốc kháng sinh tetracyclin, chúng sẽ tạo thành chất kết tủa. Chất kết tủa này ảnh hưởng tới sự hấp thu thuốc, giảm tác dụng của thuốc cũng như giảm giá trị dinh dưỡng của đậu phụ. Do đó không nên ăn và uống cùng hai loại trên.15. Đậu phụ và hành lá 

    Đậu phụ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung sẽ tạo kết tủa oxalac calci, khiến cho việc hấp thụ canxi trở nên khó khăn có hại cho cơ thể. 

 16.  Gan lợn với giá đỗ.   

       Có đến 2,5mg đồng trong khoảng 100gr gan lợn. Giá đỗ lại là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C. Nếu bạn xào giá cùng với gan lợn, vitamin C sẽ bị ô-xy hoá. Giá sẽ biến thành chất bã, không còn giá trị dinh dưỡng nữa.

 17. Cơm, thức ăn và nước có gas.

     Nước chứa nhiều CO2 gọi là nước gas. Trong nước gas chứa nhiều CO2, NaHCO2. Nếu uống nước gas trước, trong, ngay sau ăn là có hại đến sự tiêu hoá. Vì nước gas làm loãng và giảm dịch vị và abuninoit, gây hạn chế tiêu hoá thức ăn. Đồng thời CO2 trong nước gas làm căng thành dạ dày, gây cản trở co bóp của dạ dày gây hạn chế tiêu hoá thức ăn, thậm chí gây đau, viêm dạ dày cấp tính. 

18. Khoai lang và quả hồng.

    Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết toan. Nếu lẫn với tanin và pectin trong quả hồng, dễ hình thành sỏi dạ dày. Trường hợp nặng, có thể gây chảy máu, loét thành dạ dày. 

19. Hồng và khoai lang trắng.

     Hồng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, đường, mỡ, béo, tinh bột, acid tannic, các vi khoáng. Khoai lang trắng chứa nhiều đường và tinh bột. Khi ăn khoai lang trắng, dạ dày tiết nhiều acid chlohydric. Nếu cùng ăn hồng, acid chlohydric kết hợp với các chất trong hồng tạo thành chất lắng đọng. Chất lắng đọng liên kết lại, kết tủa không tan, rất khó tiêu hoá, khó thải ra ngoài, dễ gây sỏi thận. 

20. Các loại động vật có vỏ sống trong nước và vitamin C.

    Các loại động vật này (tôm, trai…) có hợp chất asen hóa trị 5, không có hại. Tuy nhiên, nếu có vitamin (uống vitamin C hoặc hoa quả nhiều Vitamin C như chanh, cam, ớt, cà chua, mướp đắng, quýt…), asen hóa trị 5 sẽ biến thành asen hóa trị 3 hay còn gọi là thạch tín. Kết cục là một chất rất độc được tạo ra trong cơ thể chỉ vì ăn những thứ mà ta tin là bổ.