Những món nước chấm các nàng nhất định phải biết phần 1

Những món nước chấm ngon khiến tay nghề của chị em được đánh giá rất cao, vậy bạn biết pha bao nhiêu loại nước chấm ở đây?

Các món nước chấm là những thứ không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Chúng là linh hồn của các món ăn để các món ăn trên mâm cơm gia đình bạn ngày càng ngon miệng hơn. Nước chấm mang sắc thái vô cùng đậm đà của bản sắc dân tộc. Cùng mình tìm hiểu các món nước chấm giúp các món ăn trở nên ngon miệng hơn nhé.

1. Nước mắm tỏi ớt

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon


Ắt hẳn các cô nàng không ai không biết món nước chấm này. Với:+30 ml nước cốt chanh+1 muỗng canh đường =20 gr+2,5 muỗng canh nước mắm+2 tép tỏi băm+3 trái ớt xanh, đỏ băm.

và các bước thực hiện siêu dễ: cho nước cốt chanh + đường vào chén hòa tan, sau đó cho ớt tỏi vào hòa đều. Cuối cùng c ho nước mắn vào . nêm nếm lại cho vừa khầu vị. Thế là ta đã có chén nước mắm tỏi ớt đậm đà siêu ngon.

2. Nước mắm chua ngọt

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon


Lại là loại nước chấm quen thuộc với các nàng đây.

Nguyên liệu:+ 1 trái chanh xanh+2 muỗng canh nước mắm+1,5 muỗng canh giấm +4 muỗng canh nước+2,5 muỗng canh đường +2 tép tỏi băm nhuyễn+3 trái ớt băm nhuyễn+2 lá ngò gai thái sợi nhuyễn.

Thực hiện: Giấm + đường + nước lạnh cho vào chén hòa tan đường. Cắt 1/2 trái chanh bật nguợc dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén. Cuối cùng cho ớt + tỏi và ngò gai vào nhẹ nhàng hòa đều là hoàn tất chén nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.

3. Nước mắm dưa leo đậu phông

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon


Nguyên liệu:+2 muỗng canh nước mắm+1,5 muỗng canh đường+1 muỗng canh giấm+1 củ hành khô thái lát mỏng+1-2 trái ớt thái khoanh mỏng+1 quả dưa leo" baby" thái lát không quá dày+2 muỗng canh đậu p hụng rang giả nhỏ.

Thực hiện: Giấm + đường hòa tan trong 1 cái chén, Kế cho nước mắm vào hòa chung.Tiếp theo mới cho dưa leo+ ớt + hành trộn đều. Cuối cùng cho đậu phụng rang vào hòa chung . Nêm nếm có vị chua ngọt là ok.

4. Nước chấm ốc

Mùa lạnh sắp về rồi, bạn nào hay ăn ốc mà mu ốn ăn ở nhà tham khảo cách làm nước chấm siêu ngon này nhé.

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu:+ 2 muỗng canh nước mắm ngon+ 1 muỗng canh nước sôi để nguội+ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh+ 2 muỗng canh đường+ 1/2 chén gừng giã nhuyễn+ ớt băm, tỏi băm.

Thực hiện: Hòa tan đường với nước trước khi cho nước mắm vào. Trộn đ ều dung dịch này trước khi cho thêm gừng, ớt và tỏi băm vào. Sau cùng, cho nước cốt chanh vào và hòa thật đều các gia vị.

5. Mắm đường chấm xoài

Mấy nàng có bị thèm không ạ?

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Thực hiện: Nước mắm + ớt + đường, nếm lại mặn ngọt cay đủ ăn là được.

6. Mắm ruốc xào

Mắm ruốc xào dùng để chấm hoa quả chua và bánh tráng nướng.

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu: xoài xanh , ruốc Huế , ớt hiểm , sả , tỏi , đường , chút nước lọc.

Thực hiện:  băm nhỏ tỏi, ớt, sả( có thể cho vào máy xay xay nhuyễn ), để riêng.
Phi dầu cho thơm, cho tỏi- sả- ớt vào xào sơ, sau đó trút ruốc Huế vào xào tiếp, khi nào thấy sôi liu riu thì cho thêm tí nước ( ít thôi ) để bớt sánh. Tắt bếp và cho đường vào, khuấy đều tay..
Nếu muốn béo có thể cho thêm ít thịt lợn nạc băm thật nhuyễn xào chung với sả-ớt -tỏi.

7. Nước chấm bò bía

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu:+ 1 chén tương đen Hoisin+ 1/2 chén tương ớt+ 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ

Thực hiện: Trộn tương ớt và tương đen lại cho đều. Khi ăn rắc đậu phộng lên trên cùng.

8. Muối Tây Ninh

Chấm: ổi, xoài, cóc.

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu: – 100g tôm khô– 100g muối hột– 5 quả ớt sừng– 30g ớt bột– 1/2 thìa cà phê tiêu

Thực hiện:  Tôm khô ngâm nở, rửa sạch rồi cho vào cối xay nát.– Ớt sừng bỏ hạt, xay nhuyễn. Bạn có thể cho thêm ít tỏi xay nhuyễn nếu muốn.– Trộn đều các nguyên liệu với nhau, sau đó cho vào chảo rang vừa lửa cho tới khi khô là được. Cho muối tôm vào lọ kín dùng dần.

9. Muối ớt rang khô chấm hoa quả

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu: – Muối tinh– Tỏi, ớt

Thực hiện:– Chuẩn bị tỏi, ớt liều lượng tùy kheo khẩu vị thích cay nhiều hay ít. Băm nhuyễn ớt và tỏi rồi trộn đều với muối tinh. Nếu thích bạn có thể thêm bột ngọt cho đỡ gắt.– Cho hỗn hợp muối, tỏi, ớt vào chảo, đưa lên bếp xào cho khô.– Tiếp theo dùng máy xay rau củ xay cho mịn muối lại, để nguội. Nếu không dùng máy xay bạn có thể cho muối vào cối giã mịn cũng được. Trữ muối vào lọ kín để dùng dần.

10. Nước chấm cua, ghẹ

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu:+ 2 muỗng cà phê đường+ 1 chén nhỏ muối tiêu+ nước cốt 1 quả tắc+ vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm.

Thực hiện: Vắt nước tắc vào muối tiêu, trộn đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

11. Nước mắm cơm tấm

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu:+ 1/2 lít nước mắm thường 15 độ đạm+2 lần 1/2 chén trung đường trắng+2 lần 1/2 nước lọc

Thực hiện: Hòa tất cả vào nhau, khuấy đều cho tan hết đường…. Xong để đó…Ít nhất chờ trong nửa ngày (tốt nhất nên pha trước 1 ngày). Sau đó khuấy đều tay vài ba lần nữa trước khi đun sôi… Đun sôi (lúc đầu cho lửa thiệt mạnh, sau đó riêu đều (cùng lúc nên khuấy khá đều tay))… Để nguội.

Ớt băm nhuyễn (nên băm tay đừng xay bằng máy ớt dập nhìn không ngon và không để lâu được) + đồ chua (cà rốt và củ cải trắng xắt sợi (ngâm nước lạnh trước 1 ngày) sau đó ngâm với ít dấm ăn) pha chung v ới nước mắm ngọt vừa làm xong…
Ít bí quyết:
+ Phương pháp 1: Có thể pha ít nước dừa xiêm trong nước mắm ngọt (1 trái) trước khi đun.
+ Phương pháp 2: Có thể pha với nước 7Up để tăng độ nồng.

12. Mắm tôm chấm bún đậu

ảnh nước chấm,học nấu ăn,mắm tôm,nước mắm,nước mắm ngon

Nguyên liệu:+ 1/2 chén mắm tôm+ 2 muỗng cà phê nước cốt chanh+ 2 muỗng cà phê đường+ ớt băm nhỏ

Thực hiện: Đánh kỹ mắm tôm với đường và nước chanh cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho thêm ớt băm vào.

Xem tiếp phần 2

Nguồn sưu tầm từ Học nấu ăn.