Những tác dụng của bí đỏ đối với sức khỏe và các điểm cần lưu ý khi ăn

Bí đỏ (hay còn gọi là bí ngô) là một loại cây - dây thuộc chi Cucurbita, họ bầu bí. Nguồn gốc của bí đỏ hiện nay vẫn chưa được xác định, tuy nhiên nhiều người cho rằng bí đỏ có nguồn gốc ở Bắc Mỹ.

Quả bí đỏ thường có hình cầu hoặc hình trụ, khi chín có màu vàng cam. Bên ngoài có khía chia thành từng múi, ruột có nhiều hạt. Bí đỏ được trồng để dùng làm thực phẩm chế biến thức ăn. Ngoài quả bí, thì nụ, hoa, ngọn và lá non cũng có thể dùng để chế biến món ăn.

1. Tác dụng của bí đỏ đối với sức khỏe

Theo sách Cây rau làm Thuốc – TS.Võ Văn Chi có chia sẻ, bí đỏ là loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp làm dịu, giải nhiệt, giải khát, trị ho, nhuận tràng và lợi tiểu. Hạt bí đỏ thường dùng để rang ăn, có tác dụng tẩy giun sán, không gây kích thích và không độc. Cuống bí đỏ đem phơi khô, tán thành bột uống giúp giải độc do thịt, cá.

Theo các nghiên cứu từ y học hiện đại, các bộ phận của trái bí đỏ như: quả, hạt, hoa, … đều có những công dụng riêng đối với sức khỏe. Cụ thể:

1.1 Làm đẹp da, chống lão hóa

Với phụ nữ, bí đỏ có khả năng bảo vệ làn da, chống tác hại từ ánh nắng mặt trời nhờ lượng nước trong bí đỏ rất cao. Hơn nữa, vitamin C trong bí đỏ còn giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn chặn dấu hiệu lão hóa da như nếp nhăn, các đốm nâu…

Nhờ chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K… nên bí đỏ được chế biến thành các loại mặt nạ dưỡng da làm đẹp tuyệt vời.

Lưu ý: Khi sử dụng các loại mặt nạ dưỡng da từ thiên nhiên như bí đỏ thì cần phải đảm bảo thực phẩm sạch, không chứa hóa chất, thuốc trừ sâu… để tránh tình trạng bị dị ứng.

1.2 Tốt cho hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong bí đỏ hỗ trợ tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa (Nguồn: Internet)

Một trong những công dụng của bí đỏ là hỗ trợ hệ tiêu hóa do hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra, lượng chất xơ này còn giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.

1.3 Tăng cường hệ miễn dịch

Bí đỏ giàu beta-carotene, chuyển đổi thành vitamin A và được dạ dày hấp thụ, làm tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Một số nghiên cứu khác cho rằng, vitamin A trong bí đỏ còn giúp cải thanh chức năng và sản xuất tinh trùng ở nam giới.

1.4 Tốt cho xương và mắt

Bí đỏ giàu carotene, trong cơ thể loại chất này được chuyển hóa thành Vitamin A giúp duy trì thể lực. Chất khoáng và canxi, natri, kali có trong bí đỏ có tác dụng tốt cho người già và người bệnh huyết áp. Hơn nữa, bí đỏ chứa magie, photpho, sắt, đồng, mangan, crom và nhiều yếu tố khác giúp xương phát triển.

1.5 Tác dụng của bí đỏ giúp tim mạch khỏe mạnh

Thành phần magie trong bí đỏ đã được chứng minh có lợi cho huyết áp và giúp ngăn ngừa bệnh ngừng tim đột ngột, đau tim, đột quỵ. Magie có thể tham gia vào các chức năng sinh lý trong cơ thể, bao gồm việc tạo ra RNA và DNA.

1.6 Bí đỏ cung cấp chất béo thực vật Omega-3

Hạt bí đỏ là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào (Nguồn: Internet)

Các loại hạt nói chung và cả hạt bí đỏ là nguồn cung cấp omega-3 thực vật rất tốt, giúp các hoạt động bên trong cơ thể được diễn ra trơn tru và hiệu quả hơn.

1.7 Điều hoà huyết áp

Ăn bí đỏ rất tốt cho tim mạch, vì hàm lượng chất xơ, kali và vitamin C trong bí đỏ đều hỗ trợ tốt cho sức khoẻ tim mạch, khi tiêu thụ nhiều kali cũng có thể giảm rủi ro của các bệnh tim mạch khác như huyết áp cao, đột quỵ,...

1.8 Giúp ngủ ngon hơn

Trong hạt bí ngô có tryptophan, một loại axit amin giúp tạo ra một chất hóa học gọi là serotonin. Hợp chất sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn, ngoài ra nó cũng là nhân tố quan trọng trong việc thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn.

1.9 Tác dụng của hạt bí đỏ tốt cho tim và sức khỏe gan

Thành phần bên trong hạt bí đỏ rất giàu chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và chất xơ nên cực kỳ có lợi cho tim và cho gan.

1.10 Tác dụng của lá và hoa bí đỏ

Thông thường lá, hoa bí đỏ thường kết hợp với các loại thực phẩm khác như: rau sam, gan heo, đường phèn… để tạo thành nhiều món ăn bổ dưỡng, hỗ trợ tăng cường cho sức khỏe.

Chú ý: Hoa bí đỏ có tính hàn, những người ăn uống khó tiêu và lạnh chân tay thì không nên dùng.

2. Ăn bí đỏ có béo không ?

Bí đỏ rất giàu chất dinh dưỡng, ít calo và không có cholesterol, natri và chất béo. Hơn nữa, loại quả này còn giúp hạn chế sự thèm ăn, khi ăn sẽ cảm thấy no hơn vì trong bỉ đỏ chứa ít calo và giàu chất xơ.

Nhiều người thường dùng bí đỏ trong các chế độ ăn giảm cân hàng ngày, nhưng liệu thực sự ăn bí đỏ có giảm cân hay không ? Trong bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, vitamin B, sắt, kali,...giúp hỗ trợ tăng cường trao đổi chất trong cơ thể và đồng thời đốt cháy lượng mỡ thừa. Đặc biệt các dưỡng chất trong bí đỏ còn cải thiện thị lực, tốt cho cơ bắp và hỗ trợ làm đẹp da.

3. Bí đỏ nấu gì ngon ?

Có thể nói bí đỏ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có thể nấu được các món mặn hoặc ngọt một cách linh hoạt. Bí đỏ là loại rau quả cực kỳ tốt cho sức khoẻ, vì vậy hãy trổ tài làm nấu bí đỏ thành các món ăn dưới đây để tăng hương vị, bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho mỗi bữa ăn:

• Canh bí đỏ nấu tôm
• Cháo bí đỏ
• Bí đỏ xào thịt bò
• Bánh bí đỏ
• Sữa bí đỏ
• Flan bí đỏ
• Bánh nếp bí đỏ
• Bánh bí đỏ bọc dừa

4. Một số chú ý và tác hại của bí đỏ khi ăn quá nhiều

• Không bảo quản bí đỏ đã nấu trong tủ lạnh, đặc biệt không nên để ở ngăn đá. Khi thấy bí đỏ ngả sang màu nâu vàng thì không nên ăn vì không an toàn cho sức khỏe.
• Không ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần vì trong bí đỏ có chứa rất nhiều tiền tố của vitamin A, nếu ăn nhiều có thể gây dự trữ hàm lượng vitamin này ở gan và dưới da, dẫn đến hiện tượng vàng da ở bàn tay, bàn chân, chóp mũi.
• Không nên ăn bí đỏ già để lâu, vì bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, nếu lưu trữ thời gian dài sẽ khiến các chất bên trong xảy ra quá trình hô hấp kị khí – lên men và biến chất, khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.
• Những người bị rối loạn tiêu hóa cũng nên hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ quá cao.

5. Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ

Theo các nhà khoa học, thịt bí đỏ chứa nhiều sinh tố và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe con người.

Bảng thành phần dinh dưỡng của quả bí đỏ (100gr)

Thành phần dinh dưỡng

Hàm lượng

Năng lượng

27 kcal

Nước

0.3 g

Protein

1.8 g

Chất béo

0.1 g

Carbohydrate (đạm)

6.1 g

Chất xơ

0.7 g

Magie

10 mg

Mangan

16.000 mg

Photpho

16 mg

Kẽm

0.10 mg

Kali

349 mg

Vitamin C

8 mg

Vitamin B1

0.06 mg

Vitamin B2

0.03 mg

Vitamin A

0 μg

Vitamin D

0.00 μg

Vitamin E

1.06 mg

Vitamin K

1.1 μg

Nhờ sự dồi dào các dưỡng chất như như magie, đồng, mangan, protein… nên tác dụng của bí đỏ đối với sức khỏe con người luôn được đánh giá cao vì có thể giúp phòng tránh nhiều bệnh như: bệnh trĩ, tim mạch, đái tháo đường, ung thư….