Tuyệt chiêu giảm tối đa nguy cơ ung thư từ thực phẩm không đảm bảo

Chẳng ai trong chúng ta muốn mình hoặc người thân trong gia đình mắc phải căn bệnh nan y đáng sợ mà cho đến nay y học hiện đại cũng chưa có biện pháp chữa khỏi thực sự. Dù biết ăn uống là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn bệnh vào cơ thể nhưng trong khi các cơ quan chức năng chưa kiểm soát và đảm bảo được sự an toàn của thực phẩm thì làm thế nào để vấn nạn thực phẩm bẩn nói riêng và hoạt động ăn uống nói chung khôngkhiến chúng ta canh cánh nỗi lo bị ung thư nữa? Sau đây mình xin chia sẻ một vài thông tin, hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn:

1/ “Thực phẩm chế biến sẵn không tốt cho sức khỏe”. Chắc các bạn cũng biết thịt, cá chúng ta nấu chín lên nhưng cũng chỉ để ở nhiệt độ thường 1-2 ngày là ôi thiu, nấm mốc còn những thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội và rất nhiều các loại thực phẩm đóng hộp khác lại có thời hạn sử dụng thông thường từ 6 tháng đến 1 năm và hầu hết có ghi bảo quản ở nhiệt độ thường. Như vậy chắc chắn chúng cần phải dùng đến hóa chất để giữ nguyên hương vị và chống nấm mốc hay thiu thối và một số loại hóa chất bảo quản này không hề tốt cho sức khỏe. Tuy không gây ra chết người ngay nhưng những chất này với liều lượng lớn có thể gây dị ứng, tích lũy lâu dài sẽ làm tổn thương gan, thận, dạ dày và thậm chí ung thư.

Vậy nên tốt nhất bạn hãy ăn thực phẩm tươi sống, hạn chế sử dụng các thực phẩm được chế biến sẵn và nếu có ăn, nhớ kèm theo một cốc nước cam. 

2/ Mình tin rằng nhiều bạn từng đọc được thông tin “Ăn đồ nướng, rán nhiều sẽ gây ung thư dạ dày và gan bởi quá trình rán, nướng sinh ra nhiều hợp chất có khả năng gây ung thư ” nhưng quả thực rất khó để cưỡng lại mùi vị hấp dẫn của các món gà rán, vịt quay, chả quạt. Chẳng lẽ nhịn ư? Không, bạn cứ ăn đi nhưng thỉnh thoảng thôi, tuần một lần chẳng hạn và khi ăn những đồ rán nướng nên ăn kèm theo các loại rau củ quả và gia vị và có chất chống oxy hóa, trung hòa gốc tự do tốt như cà chua, dưa chuột, tỏi, nghệ... nhé.

3/ “Rau củ quả nhiễm hóa chất, thịt cá tồn dư chất kháng sinh, thịt đỏ gây ung thư”. Nếu bạn không tìm được nguồn cung cấp tin cậy thì đừng quá lo, thử làm theo cách này xem, mình tin nó cũng loại bỏ được khá nhiều chất độc hại tồn dư trong thực phẩm đấy: 

-         Rau củ quả: loại bỏ phần dập nát, ngâm trong nước chừng 10 phút cho tồn dư thuốc trên bề mặt được pha loãng và tan dần ra; rửa sạch dưới vòi nước chảy nhỏ để loại bỏ vi khuẩn và thuốc còn sót lại. Đun nước nóng già,luộc sơ qua rồi đổ nước đi (nhiệt giúp loại bỏ hóa chất và natri có trong rau do bón nhiều đạm). Xào hoặc luộc với nước khác cho đến khi chín hẳn.

-         Thịt, cá: Cũng làm tương tự như với rau củ theo thứ tự: ngâm trong nước, rửa sạch, đun trong nước sôi đến khi không thấy máu đỏ nữa rồi tắt bếp, đổ nước đun đi, rửa sạch thịt cá một lần nữa với nước rồi đem chế biến tiếp. Sở dĩ các nhà khoa học kết luận thịt đỏ gây ung thư chính là do các tế bào tạo màu đỏ gây ra nguy cơ tổn thương hệ thống ruột cho nên luộc đổ nước đi sẽ giúp giảm tối đa các tế bào tạo màu đỏ này. Và điều quan trọng là dù thịt đỏ có nhiều đạm tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên ăn nhiều mà nên thay đổi và phối hợp với đạm thực vật (đậu, đỗ, nấm..) và đạm có trong thịt trắng (cá, gà, ếch…)

4/ “Thực phẩm chứa nhiều muối: Cá khô, hành – dưa – cà muối, snack có nguy cơ gây ung thư dạ dày, thực quản”. Có thể nói đây là những món khoái khẩu của nhiều người và đặc biệt là món truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Bắc bộ. Lẽ nào phải đoạn tuyệt với chúng sao? Không, bạn có thể ăn nhưng theo cách khác:

-         Tự muối: chần rau cải, cà.. trong nước sôi giúp loại bỏ vi khuẩn để chống nấm váng và do đó không cần bỏ nhiều muối khi muối.

-         Hạn chế ăn xổi, nên muối cà và dưa chín để loại bỏ độc tố.

-         Rửa và ngâm cá khô với nước sau đó để khô kiệt hoặc phơi nắng (nếu có điều kiện) rồi mới cho vào chảo rán. Mục đích là loại bỏ bớ tmuối và hóa chất bảo quản như thuốc chống mốc, mối (nếu có)

-         Chọn loại snack ít muối, kèm sinh tố hoa quả hoặc nước cam. Nếu không có thì uống nhiều nước để trung hòa lượng muối nạp vào.

Còn rất nhiều mẹo tốt cho sức khỏe nữa, mọi người cùng nhau chia sẻ nhé!