Văn hóa ẩm thực Phần Lan

Lần trước là một bài viết tổng quan về đất nước Phần Lan rồi. Bây giờ, hãy cùng xem quê hương ông già tuyết có những món ăn độc đáo nào nhé?!

Từ ngàn năm qua, văn hóa ẩm thực Phần Lan nói chung là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực đặc trưng của vùng Scandinavian và ẩm thực nước Nga. Tuy nhiên, những món ăn truyền thống của người Phần vẫn bắt nguồn từ những vùng miền khác nhau trên cả nước. Chẳng hạn như: karjalanpiirakka nổi tiếng của vùng Karelian hay kalakukko – bánh nhân cá độc đáo của vùng Savonia. Hãy cùng điểm qua một vài món ăn hấp dẫn của “xứ ngàn hồ” nhé!

1. Karjalanpiirakka và Karjalanpaisti

Đối với người Phần, đây là hai món ăn truyền thống và vô cùng phổ biến. Karjalan paisti – một món lẩu của người dân Karelian. Người ta ướp thịt heo và thịt bò với lá nguyệt quế cùng một vài gia vị, sau đó chiên sơ và cuối cùng là hầm cho chín nhừ. Cũng giống như Karjalanpaisti, karjalanpiirkka là loại bánh nổi tiếng của người Karelian. Bạn có thể tìm mua những chiếc bánh nhỏ xinh này ở bất cứ siêu thị nào tại Phần Lan. Bánh karjalanpiirakka được làm từ lúa mạch và nhân bánh bao gồm ngũ cốc gạo, trứng và bơ. Vào dịp lễ Tạ Ơn, mỗi gia đình đều phải bày trên bàn tiệc hai thức đồ này – điều này còn thể hiện không khí yên bình và ấm cúng đấy trong dịp lễ quan trọng này.

ảnh ẩm thực,phần lan,du lịch phần lan

2. Kalakukko

Món bánh nhân cá lạ lùng này được rất được ưa chuộng tại “quê hương” Savonia. Theo truyền thống, bánh kalakukko được làm từ bột lúa mạch với phần nhân bên trong là cá lọc hết xương (phần nhiều), thịt heo, thịt xông khói. Nó thường được dùng làm bữa trưa cho những người làm việc xa nhà, bởi bánh có thể để được lâu mà vẫn giữ được hương thơm và vị ngon như ban đầu. Đặc biệt, năm 2002, Liên minh châu Âu công nhận kalakukko là “Đặc sản truyền thống cần được bảo vệ” đấy.

ảnh ẩm thực,phần lan,du lịch phần lan

3. Juustoleipä

Có vẻ món ăn nào của Phần Lan cũng đều kì lạ đến thú vị các bạn nhỉ? Món ăn kế tiếp mang tên “pho mát bánh mì”. Về cơ bản, đây là loại pho mát được làm từ sữa bò (cũng có thể từ sữa tuần lộc hoặc sữa dê). Sữa được làm đông sau đó nướng trong khuôn thiếc. Những miếng pho mát này có độ dai nhất định, khi nhai sẽ có cảm giác sật sật như nhai kẹo cao su. Người Phần Lan ăn juustoleipä kèm với mứt táo như một món tráng miệng.

4. Mämmi

Mämmi – món tráng miệng “kinh hoàng” mà ngay cả dân bản xứ cũng phải lắc đầu. Người ta ví mämmi như trái sầu riêng ở Việt Nam. Một khi đã thích thì sẽ cảm thấy nó rất ngon, nhưng khi không thích thì mãi chẳng bao giờ ăn nổi. Thực chất, đây là một loại bánh pudding, có màu nâu thẫm (một số người cho rằng đó là màu đen) được làm từ mạch nha và bột lúa mạch. Mämmi thường được dùng kèm với đường và sữa (hoặc đường và kem). Đó chính là món tráng miệng tiêu biểu ở Phần Lan trong lễ Tạ Ơn. Ngày thường, chúng ta rất hiếm khi bắt gặp thức đồ này được bày bán trong các siêu thị.

ảnh ẩm thực,phần lan,du lịch phần lan

5. Những món ăn trong những ngày Giáng Sinh

Nổi tiếng là quê hương của ông già Noel, Giáng Sinh là ngày lễ quan trọng trong năm của người dân Phần Lan. Chính vì thế mà thức đồ trong những ngày này rất phong phú. Vào dịp Giáng Sinh, các thành viên trong gia đình sẽ cùng quay quần bên nhau và ăn các món truyền thống không thể thiếu như: thịt nguội nướng lò (ăn kèm với nho khô, khoai tây, củ cải Thụy Điển và cà rốt), bánh cinnamon và pudding gạo (một loại khác không phải mämmi), súp trái cây,... Đặc biệt, trong ngày Noel, chắc chắn phải nhắc đến bánh gừng với hình thù những “cậu bé đầu tròn” ngộ nghĩnh mà bạn vẫn thấy trong các bộ phim hoạt hình. Ngoài ra, bánh pastry “Christmas stars” mềm mịn với vị ngọt ngào khó cưỡng.ảnh ẩm thực,phần lan,du lịch phần lan