7 loại thực phẩm chống ung thư tự nhiên

Có thể xem thực phẩm như những Món ăn bài thuốc nếu chúng ta biết cách sử dụng hợp lý. Từ xa xưa, con người đã nghiên cứu về lợi ích của thức ăn như các loại thuốc, có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe cũng như ngăn ngừa bệnh tật. Và đặc biệt, là những loại thực phẩm có khả năng chống lại sự hình thành tế bào ung thư hoặc tiêu diệt tế bào ung thư.

1. Tỏi

1. Tỏi,ung thư,thực phẩm tốt cho sức khỏe

Cùng với hững loại cây khác trong gia đình allium – chẳng hạn như hành tây, tỏi tây và hành lá – tỏi chứa các chất chống oxy hóa mạnh allicin, đã được chứng minh là có khả năng loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể bạn.Nó cũng làm tăng khả năng miễn dịch, chống các bệnh về huyết áp và giảm mức cholesterol, cải thiện chức năng não, là một chất giải độc tự nhiên.

Tỏi còn được dùng để điều trị chứng đau họng, xơ vữa động mạch, rối loạn tiêu hoá, nhiễm trùng bàng quang, các bệnh về gan.Đồng thời, hợp chất alli giúp làm chậm hoặc ngừng sự phát triển các tế bào ung thư. Theo Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, tỏi có thể làm giảm tỷ lệ các khối u ung thư nhờ  một số thành phần như selenium, vitamin C, vitamin E….

2. Bông cải xanh

2. Bông cải xanh,ung thư,thực phẩm tốt cho sức khỏe

Còn có tên gọi khác là sup-lơ xanh là một loại rau thuộc họ Cải bắp. Bông cải xanh có hàm lượng phytochemical cao và chất chống oxy hóa glucoraphanin và indole-3-carbinol, đã được chứng minh là giảm nguy cơ cổ tử cung, vú, dạ dày, da, bàng quang  và ung thư  tuyến tiền liệt .

Khi không nấu chín, loại thực phẩm này chứa một lượng nhỏ chất có khả năng bảo vệ ADN trước sự tấn công của các enzyme oxy hóa - tác nhân gây ung thư. Ðây là thành quả nghiên cứu mới nhất của Ðại Học Illinois. Khi nhai, các tế bào bông cải xanh bị đứt gãy và giải phóng một loại enzyme đặc biệt. Nhờ enzyme này, một chất hóa học gọi là sulphoraphanes được hình thành.

Lưu ý: là không nên nấu quá chín ở nhiệt độ cáo sẽ làm mất các enzyme có lợi. Nên dùng nó như một loại salad trộn để  đảm bảo nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng có lợi và bảo vệ sức khỏe.

3. Trà xanh

3. Trà xanh,ung thư,thực phẩm tốt cho sức khỏe

Còn được gọi là chè xanh, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Các catechin được tìm thấy trong trà xanh đã biến nó thành một thần dược trong nghiên cứu thực phẩm chống ung thư. Chúng được cho là mạnh hơn vitamin C trong việc chống lại các gốc tự do.

Trong nhiều thí nghiệm, thức uống này đã được chứng minh là thu nhỏ các khối u hiện có và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.Nên dùng trà  xanh hàng ngày như một cách phòng ngừa ung thư tự nhiên. Nó cũng làm giảm nguy cơ bệnh tim, làm giảm cholesterol LDL (có hại) trong khi tăng cholesterol HDL (có lợi) và giảm huyết áp của bạn.

4. Dâu tây

4. Dâu tây,ung thư,thực phẩm tốt cho sức khỏe

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng dâu tây làm chậm sự tăng trưởng của tế bào ung thư, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim, giảm viêm, ngăn ngừa mất trí nhớ và giúp bạn đốt cháy các chất béo trong cơ thể. Dâu tây giàu vitamin C và là nguồn cung cấp dồi dào các chất flavonoit cần thiết cho cơ thể.Dâu tây và các loại quả mọng màu tối khác - như quả mâm xôi đen, quả việt quất, dâu tây, và quả goji – đều chứa khá nhiều chất chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư.

5. Rau Bina

5. Rau Bina,ung thư,thực phẩm tốt cho sức khỏe

Hay còn được gọi là rau chân vịt hay cải bó xôi. Lá hơi giống với cây mồng tơi. Mặc dù cây này có hàm lượng calo thấp nhưng nó cung cấp những lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe với các vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3 mà cơ thể bạn cần phải khỏe mạnh (giống như Popeye). Nó chứa các hóa chất sinh học được gọi là flavonoid -  hấp thụ các gốc tự do gây tổn hại. Đặc biệt giàu folate và chất xơ - hai yếu tố mà các bác sĩ tin là rất cần thiết để ngăn ngừa ung thư (đặc biệt là tuyến tiền liệt)

Các công dụng khác của rau bina như :

Giúp xương chắc khoẻ: với hàm lượng vitamin K, magie, kali và canxi cao giúp bảo vệ và ngăn ngừa bệnh loãng xương

Hạn chế nguy cơ hen suyễn: nếu sử dụng thường xuyên, rau Bina sẽ giúp bạn kiểm soát bệnh hen suyễn mãn tính nhờ có chứa Beta carotene trong thành phần dinh dưỡng.

Chống thiếu máu: trong rau có chứa hàm lượng chất sắt khá dồi dào có tác dụng hỗ trợ tạo hồng cầu đồng thời giảm tình trạng thiếu máu.

Cải thiện bệnh tiểu đường: các chất chống oxy hóa  giúp giảm lượng đường trong máu và tăng hoạt động của insuline ở các bệnh nhân tiểu đường.

Hỗ trợ tim mạch: với hàm lượng kali có trong rau giúp guy cơ đau tim, huyết áp cao và các bệnh tim mạch. Đồng thời, vitamin K giúp chống máu đông.

Bổ trợ cho mắt: nhờ các sắc tố carotenoid và zeaxanthin cũng như vitamin A mà rau Spinach giúp chống lại sự thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Làm đẹp da và tóc: hỗ trợ quá trình tiết chất nhờn và tái tạo tế bào giúp tóc bóng mượt và da mịn màng.

6. Cà chua

6. Cà chua,ung thư,thực phẩm tốt cho sức khỏe

Trong cà chua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như carotene, lycopene, vitamin và kali. Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người. Đặc biệt cái loại vitamin B, vitamin C và beta carotene giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hoá của cơ thể, giảm thiểu nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư.Cà chua chứa rất nhiều lycopene - chất chống oxy hóa tạo ra màu đỏ của cà chua .

Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ được biết đến để ngăn ngừa sự hình thành của một số bệnh ung thư. Chúng cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tự nhiên chống viêm. Lycopene được giải phóng khi cà chua được nấu chín. Trong thực tế, cà chua đóng hộp có nồng độ lycopene cao hơn so với tươi.

Giảm Cholesterol và bảo vệ tim: Các lycopene trong cà chua ngăn ngừa huyết thanh quá trình oxy hóa lipid, do đó việc gây một tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim mạch bệnh. Mức tiêu thụ đều đặn đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol LDL và triglyceride trong máu. Những lipid này là những thủ phạm chính trong các bệnh tim mạch và dẫn đến sự lắng đọng chất béo trong các mạch máu.

Chống tác động của khói thuốc lá: Hai thành phần chính của cà chua, axit coumaric và axit chlorogenic, chống lại nitrozamin được sản xuất trong cơ thể và là chất gây ung thư chính được tìm thấy trong thuốc lá. Sự hiện diện của vitamin A với số lượng lớn như vậy cũng đã được hiển thị để giảm tác động của chất gây ung thư và có thể bảo vệ bạn chống lại ung thư phổi.

7. Cà rốt

7. Cà rốt,ung thư,thực phẩm tốt cho sức khỏe

Loại củ thông dụng  này là nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời, một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và có thể làm chậm sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Chúng chứa falcarinol và falcarindiol  chống ung thư  khá hiệu quả .

Chúng rất tốt cho thị giác, làn da của bạn và cũng như một chất giải độc tự nhiên.Cà rốt giàu về lượng đường và các loại vitamin cũng như năng lượng. Các dạng đường tập trung ở lớp vỏ và thịt nạc của củ; phần lõi rất ít. Vì vậy củ cà rốt có lớp vỏ dày, lõi nhỏ mới là củ tốt. Trong 100g ăn được của Cà rốt, theo tỷ lệ % có: nước 88,5; protid 1,5; glucid 8,8; cellulose 1,2; chất tro 0,8. Muối khoáng có trong Cà rốt như kalium, calcium, sắt, phosphor, đồng, bor, brom, mangan, magnesium, molipden...

Đường trong Cà rốt chủ yếu là đường đơn (như fructose, glucose) chiếm tới 50% tổng lượng đường có trong củ, là loại đường dễ bị oxy hoá dưới tác dụng của các enzym trong cơ thể; các loại đường như levulose và dextrose được hấp thụ trực tiếp.

Trong Cà rốt có rất nhiều vitamin C, D, E và các vitamin nhóm B; ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất caroten (cao hơn ở Cà chua); sau khi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hoá dần thành vitamin A, vitamin của sự sinh trưởng và tuổi trẻ.

Hồ Hoàng Anh tổng hợp từ Internet

Bài tham khảo thêm: Top 11 thực phẩm chống lão hóa