Nông Thị Thu Thùy Hiện tại mình là giáo viên, thích viết bài, thích tìm tòi

Cách làm bánh đúc nóng, thơm ngon không hàn the tại nhà

Đăng 4 năm trước

Với thời tiết se lạnh thì cả gia đình quây quần thưởng thức món bánh đúc nóng thì thật tuyệt vời. Vị bánh thơm nức cùng với thịt xào đậm đà,bánh dẻo, ngậy một cách tự nhiên khiến người nhìn không khỏi muốn thưởng thức ngay. Nguyên liệu và công thức làm bánh đúc khá dễ tìm và khá đơn giản

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Phầnbánh:

- Gạo tẻ 100gram

- Bột năng 100gram

- 600m nước

- 30ml dầu ăn

- 15ml dầu mè.

- mắm muối gia vị.

Phần thịt xào và nước chấm

- 200gram thịt lợn xay

- 10gram mộc nhĩ

- 10 gram nấm hương

- 20 gram hành

- Nước mắm, nước cốt chanh, tiêu, ớt tỏi, rauthơm....

2. Cách tiến hành

-Chế biến phần bánh:

Chuẩn bị một nồi để quấy bột. Cho bột gạo, bột năng,một chút muối và 600ml nước vào nồi, dùng đũa quấy đều cho bột tan hết, sau đóta để bột lắng vớt bỏ phần nước trong phía trên( mục đích làm vậy là để loại bỏnhững bụi nếu có và để bột được nở đẹp hơn).

Sau khi bỏ phần nước trong phía trên thì ta lại đongnước vào nồi bằng phần nước bỏ điBắc nồi lên bếp và đun vừa lửa, khi đun quấy đều tayđể tránh trường hợp bột bị cháy dưới đáy nồi.

Đun khoảng 2-3 phút thì hỗn hợptrở nên sệt lại thì ta vặn nhỏ lửa nhưng tiếp tục quấy đều tay.

Bột càng đặc thì càng phải nhỏ lửa và quấy mạnh tayhơnKhi hỗn hợp trở nên đặc quánh và bắt đầu ngả màu trắngđục thì cho vào 2 thìa dầu ăn và 1 thìadầu mè trộn đều thì hỗn hợp trở nên quánh đặc nhưng lúc này bột vẫn chưa chín.

Ta tiếp tục nấu bột tới khi thấy hỗn hợp trở nêntrong, hỗn hợp đặc quánh nhưng khi dùng đũa vớt bột lên thì bột sẽ bị đứt đoạn, khi nếm thử sẽ không thấy có mùi bột sống thì lúc này đã đạt