Hướng dẫn làm bánh xèo giòn rụm thơm ngon đơn giản tại nhà
Đăng 4 năm trướcTrong thời tiết se se lạnh, cả nhà quây quần ngồi thưởng thức món bánh xèo tự làm không sợ hóa chất, vỏ bánh giòn rụm, vị ngon ngọt từ thịt và tôm, cộng thêm nước chấm chua ngọt và ăn kèm rau sống nữa thì ngon khó cưỡng lại được.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột bánh xèo 1 gói
- Bột chiên giòn 1 gói
- Thịt ba chỉ 300 gram
- Tôm đất- Nước cốt dừa
- Trứng vịt
- Xà lách
- Hành lá
- Giá đỗ
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Nước cốt chanh
- Gia vị mắm muối, đường.... và rau thơm các loại.
2. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tôm rửa sạch,lột vỏ, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Giá đỗ, xà lách rửa sạch để ráo, rau thơm các loạirửa sạch.
- Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.Ngâm củ cải trắng, cà rốt với ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh giấm, bóp chặt đểnước trong củ cải và cà rốt ra hết.
3. Tiến hành
- Trứng vịt đập ra chén, để riêng. Sau đó, trộn 1kgbột bánh xèo với 1 lít nước. Tiếp tục cho trứng vịt, nước cốt dừa, bột nghệ vàotô bột bánh xèo, khuấy đều.
- Tiếp theo cho bột chiên giòn vào cùng, khuấy đềucho hỗn hợp hòa quyện và nhau rồi cho tiếp hành lá vào trộn đều.
- Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào. Cho vài miếngthịt và tôm vào xào chín, sau đó cho tầm 1 muỗng canh bột vào chảo tráng cho bộttrải đều trên chảo rồi cho một nhúm giá lên trên và đậy nắp lại chờ cho bộtchín.
- Khi bánh chín vàn một mặt, ta gấp bánh làm đôi, chờthem khoảng 2-3 phút cho bánh chín đều hẳn sau đó vớt ra đĩa cho ráo dầu. Tiếnhành tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.
4. Làm nước chấm
Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm với đường, ớt cắt nhỏ,nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc. Thêm củ cải trắng và cà rốt bào sợivào khuấy đều.
5. Thưởng thức
Cho bánh xèo ra đĩa, ăn kèm với xà lách bánh tráng tùy khẩu vị từng người và nước chấm chua ngọt.