Lợi ích tuyệt vời của một số loại rau, củ, quả

Rau, củ, quả là những thứ không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của con người bởi chúng mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại rau, củ, quả cực kỳ tốt cho sức khỏe con người.

1. Súp lơ (tên gọi tiếng Anh: CAULIFLOWER)

Súp lơ ngoài việc chứa nhiều vitamin C, vitamin A (Betacarotene), vitamin E, hàm lượng can-xi trong súp lơ cũng khiến ta kinh ngạc, nó trở thành một trong những loại rau tốt cho sức khỏe con người. Vitamin C có trong 100g súp lơ tương đương với tám phần nước chanh. Bên cạnh đó nó còn chứa nhiều vitamin giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa lão hóa da.  

2. Củ sen (tên gọi tiếng Anh: LOTUS ROOT)

Người ta thường gọi củ sen bằng biệt danh "Kho báu chất xơ thực vật". Nó có tác dụng nhuận tràng, hạ thấp cholesterol. Hàm lượng vitamin C của 100g củ sen tương đương với hai quả quýt. Để tránh làm mất lượng vitamin C có trong củ sen, thời gian chế biến nên càng ngắn càng tốt. Đối với Đông Y, củ sen có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, cải thiện thể chất mang tính hàn, ngoài ra nó còn có công năng đáng kể trong việc làm tiêu phù thũng.

3. Cải bẹ trắng (cải thìa, cải dầu) (tên gọi tiếng Anh: RAPE)

Vitamin A (Beta carotene) và hàm lượng can-xi có trong cây cải thìa cao hơn so với rau chân vịt. Ngoài ra nó còn chứa hàm lượng sắt cực kỳ phong phú. Không chỉ thế cây cải thìa còn chứa hàm lượng vitamin E phong phú, có tác dụng chống o-xy hóa đồng thời làm chậm quá trình lão hóa.

Thông thường cây cải thìa có mùi vị không quá đắng chát, vì vậy có thể không cần hấp hay nấu quá kỹ. Nó có thể ăn kèm cùng với các thực phẩm giàu can-xi khác như: cá khô con, tôm khô con hay sữa, góp phần giúp xương khỏe và rắn chắc.

4. Hành tươi (tên gọi tiếng Anh: GREEN ONION)

Hành chứa thành phần hợp chất lưu huỳnh, vì vậy nó tỏa ra mùi đắng thơm đặc biệt, giúp làm ấm cơ thể, thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng cường hoạt động trao đổi chất. Bên cạnh đó hành còn giúp loại trừ mệt mỏi, tăng cảm giác thèm ăn, bài tiết mồ hôi giải nhiệt. Mùa thu và mùa đông là mùa hành. Phần có màu xanh của củ hành là phần chứa nhiều vitamin A (Beta carotene) và vitamin C.

5. Rau chân vịt (tên gọi tiếng Anh: SPINACH)

Rau chân vịt chứa hàm lượng cao: vitamin C, vitamin A (Beta carotene), sắt, can-xi và chất xơ thực vật, có tác dụng đáng kể trong việc cải thiện tình trạng thiếu máu. Vì hàm lượng vitamin C có trong rau chân vịt rất dễ bị mất trong quá trình chế biến, vì thế nên chọn mua rau chân vịt còn tươi và chế biến chúng trong thời gian sớm nhất có thể.

6. Củ khoai lang (tên gọi tiếng Anh: SWEET POTATO)

Chất xơ thực vật có trong củ khoai lang gấp 1.5 lần so với củ khoai tây. Nó giúp trị táo bón vì nó chứa thành phần giúp làm mềm phân. Ngoài ra một củ khoai lang (350g) cung cấp đủ hàm lượng vitamin C cho nhu cầu một ngày của cơ thể. Các bà nội trợ nên chú ý vì củ khoai lang và củ khoai tây đều thuộc loại lấy tinh bột, vitamin C rất dễ bị mất đi trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao.

7. Hồng đỏ (tên gọi tiếng Anh: PERSIMMON)

Quả hồng vào mùa thu rất giàu vitamin C, có hiệu quả trong việc làm da trắng sáng. Hàm lượng vitamin C có trong một quả hồng (200g) tương đương với 4~5 quả quýt, mỗi ngày ăn một quả hồng có thể bổ sung đủ vitamin C cho nhu cầu một ngày của cơ thể. Ngoài ra hồng còn chứa vitamin A (Betacarotene) giúp ngăn ngừa tình trạng khô da, dưới tác dụng của Beta carotene và vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, phòng ngừa cảm cúm.

8. Chuối (tên gọi tiếng Anh: BANANA)

Chuối giàu chất xơ thực vật, có hiệu quả trong việc điều trị táo bón. Chuối là loại quả bốn mùa đều có, vừa kinh tế, lại vừa có ích lợi thực tế. Chuối có thành phần ka-li, giúp đào thải sự tích tụ nước trong cơ thể, vì thế nó cũng có tác dụng tiêu trừ phù thũng. Một quả chuối trung bình chứa 80~100 kcal, tương đương với năng lượng của nửa bát cơm, vì thế khi ăn chuối xong thường có cảm giác đủ no. Chuối được coi là thực phẩm có năng lượng thấp, tốt cho việc giảm cân.

9. Kiwi

Trong tất cả các loại quả, kiwi là loại quả có hàm lượng vitamin C cao nhất. Cứ mỗi quả kiwi (khoảng 100g) có chứa tới 80mg vitamin C, đáp ứng gần đủ nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể (nhu cầu vitamin C trong ngày cần 100mg). Bên cạnh đó, quả kiwi còn chứa nhiều chất xơ thực vật, giúp cải thiện tình trạng khô da do táo bón gây nên. Quả kiwi cung cấp năng lượng thấp (mỗi quả trung bình cung cấp khoảng 56kcal), vì thế có thể coi quả kiwi là người bạn tốt giúp duy trì vẻ tươi trẻ của các quý cô, quý bà.

10. Táo đỏ hay táo xanh (tên gọi tiếng Anh: APPLE)

Táo ngoài chứa nhiều chất xơ thực vật ra, nó còn chứa nhiều chất xơ hòa tan trong nước. Phần thịt quả chứa nước giúp bài tiết các chất cặn bã trong đường ruột. Táo là loại quả giúp nhuận tràng. Chất xơ thực vật thường có nhiều trong vỏ quả táo, vì vậy các bà nội trợ nên chọn mua táo không có thuốc trừ sâu để có thể ăn cả vỏ lẫn thịt quả.

11. Cà rốt (tên gọi tiếng Anh: CARROT)

Hàm lượng vitamin A (Beta carotene) có trong cà rốt rất cao, có thể thúc đẩy sự trao đổi chất của da, giúp da duy trì sự trẻ trung và mịn màng. 1/3 củ cà rốt giúp bổ sung đủ lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Khi ăn cà rốt kết hợp với dầu mỡ càng làm tăng tính hấp thu vitamin A vào cơ thể. Có thể dùng cà rốt trộn dầu oliu để làm sa lát hoặc xào cà rốt... đều là những món ngon đơn giản dễ làm mà dinh dưỡng.

12. Nấm tươi (tên gọi tiếng Anh: MUSHROOM)

Các loại thuộc họ nấm ăn đều cung cấp năng lượng thấp nhưng giàu chất xơ rất có lợi trong việc làm đẹp cơ thể. Chất xơ thực vật giúp thúc đẩy bài tiết phân, cải thiện tình trạng khô da do táo bón gây nên. Việc bài tiết phân, nhuận tràng giúp duy trì cân bằng vi sinh vật có trong đường ruột, tăng cường sự tổ hợp vitamin nhóm B, đồng thời thúc đẩy sự trao đổi chất ở da. Chất xơ thực vật còn giúp bài tiết các chất cặn bã và chất có hại trong đường ruột, giúp ngừa bệnh hiệu quả.

Theo Tạp chí MENU đời sống - Taiwan